Грех не воспользоваться первой зеленью с огорода и не приготовить быстрое, сытное и вкусное блюдо, подходящее равным образом как на завтрак, так и на обед. Кстати, заодно утилизируем стебли молодого чеснока, коих сейчас в избытке.
Ингредиенты для «Пшённая каша по-деревенски со шкварками»:
- Чеснок (стебли молодого чеснока) — 2 шт
- Пшено (в пакетиках) — 2 шт
- Сало (соленое) — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Яйцо куриное (по желанию) — 1 шт
- Бульон (любой, но с мясным вкуснее) — 150 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пшённая каша по-деревенски со шкварками»:
Правда, красота?
Для начала поставим вариться пакетики с кашей.
По инструкции на коробке.
Хотя, мне кажется, что указанных 25 минут много, на мой взгляд достаточно 15.
Варим в подсоленной воде.
На 3 порции достаточно 2 пакетиков, как я дала в ингредиентах.
Пакетик разбух - это сигнал готовности.
Пока варится пшено - займемся заправкой.
Порежем стебли чеснока и сам чеснок, не очень мелко.
Режем мягкие части, убирая жесткие, подсохшие.
У меня чеснок сутки пролежал в холодильнике и зеленые листья подсохли и затвердели.
А если чеснок сразу с огорода, то в ход идут и зеленые части стебля.
Режем пластинками сало, не мельчим, потому что в каше сало должно быть заметным.
У меня сало домашнего посола, обвалянное в специях и замороженное.
Обжариваем сало до состояния шкварок, откладываем часть на салфетку. Этими шкварками мы украсим кашу при подаче.
Высыпаем в сковороду к салу чеснок и томим минуты 3-4, до мягкости.
Выкладываем в сковороду сваренную кашу, перемешиваем и добавляем постепенно бульон, до необходимой нам вязкости.
Продолжая мешать, прогреваем на сковороде минуты 3.
Первый вариант каши готов. Можно подавать в таком виде.
Для второго варианта делаем в каше луночки и вбиваем в них яйца.
Держим на огне до готовности яиц.
Кашу посыпаем шкварками и зеленью. И подаем.
Каша получается вкусная и очень ароматная. Очень сытное блюдо!
Приятного аппетита вам и вашей семье.
Вкусных вам дачных застолий!