Постний салат «Вечір»

Цей салат може цілком замінити цілу вечерю в Пост. Він поживний, збалансований за вітамінами і мікроелементами.

Інгредієнти для «Пісний салат» Вечір «»:

• Рис (суміш пропареного і дикого) - 100 г
• Буряк - 200 г
• Цибуля червона - 100 г
• Ізюм - 50 г
• Листя салату/Салат
• Сіль
• Оцус (столовий або білого вина 6%) - 2 ст. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Олія оливкова - 30 мл
• Зелень

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісний салат» Вечір «»:

Для цього салату підійде звичайний довгозерний рис, але мені подобається суміш пропареного і дикого рису, тому використовувала її.

Червона цибуля нарізає тонкими кільцями. Я використовувала спеціальну тірку.

Далі робимо маринад з оливкової олії, оцту, соку лимона і меду.

Заливаємо маринадом цибулю і залишаємо промаринуватися на 5 хвилин.

Попередньо відварену буряку нарізаємо кубиками або тонкими смужками. Я знову використовувала для цього тірку.

Додаємо свіклу до маринованої цибулі, перемішуємо.

Ізюм заливаємо окропом, запарюємо.

Змішуємо рис з буряком, цибулею та родзинкою, пробуємо на сіль.
Подаємо на аркуші салату, прикрашаємо зеленню.
Для любителів вишукування родзинок можна замінити в'яленою журавлиною, а також додати листочки свіжої м'яти.

Постіть на здоров'я!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4676