Плов по-турецки с мясными шариками

Turkish Lamb&Rice Pilau. Плов является одним из самых любимых и популярных блюд турецкой кухни, а также повседневной едой и ритуальным блюдом, которое готовят для важных церемоний и праздников. Одна из разновидностей турецкого плова - плов с мясными шариками, быстрый в приготовлении, красивый и вкусный.

Ингредиенты для «Плов по-турецки с мясными шариками»:

• Рис (ТМ Мистраль Индика Brown) — 300 г
• Баклажан — 1 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Фарш мясной (бараний) — 500 г
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Фисташки — 3 ст. л.
• Смородина черная — 2 ст. л.
• Петрушка — 5 ст. л.
• Кориандр (0.5 ч.л в рис, 0,5 ч.л в мясо) — 1 ч. л.
• Корица (0.5 ч.л в рис, 0,5 ч.л в мясо) — 1 ч. л.
• Зира (1 ч.л в рис, 1 ч.л в мясо) — 2 ч. л.
• Перец душистый (в мясо) — 0.5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плов по-турецки с мясными шариками»:

Лук нарезать некрупными кубиками.

Баклажаны порезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 30 мин После чего обсушить бумажным полотенцем. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить баклажаны примерно 5 минут.

Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.

На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.

В фарш добавить корицу, кориандр, перец, зиру и соль.
Скатать из фарша небольшие шарики. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности.

Помидоры разрезать на несколько частей, обжарить вместе с мясом.

Рис промыть. Перед приготовлением плова рис необходимо подержать в подсоленной воде.

На сковороду к баклажанам и луку добавить промытый рис, зиру, кориандр, корицу.
Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.

В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки (размельчить вилкой), зелень и смородину. Аккуратно перемешать

Выложить рис на блюдо. Приятного аппетита!

Afiyet olson! Приятного аппетита!