Обычно на костре плов готовит муж или папа. Сегодня готовлю его я сама, покажу мужикам, что и женщина может приготовить вкусный плов!
Ингредиенты для «Плов на костре с телятиной черносливом и курагой»:
- Рис (Индика длинозерный от ""Мистраль"") — 3 стак.
- Морковь — 0.5 кг
- Лук репчатый — 0.5 кг
- Масло растительное — 150 мл
- Курага — 0.5 стак.
- Чернослив — 0.5 бан.
- Зира — 1.5 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Корица (щепотка)
- Гвоздика (щепотка)
- Паприка сладкая — 1.5 ломт.
- Телятина — 1.5 кг
- Чеснок (3-5 головки)
- Соль (по вкусу)
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Плов на костре с телятиной черносливом и курагой»:
Подготовить костер
Прогреть на костре казан
Телятниу порезать кубиками
Лук порезать полукольцами, морковь соломкой
На дно казана вылить растительное масло, разогреть, выложить морковь и лук, обжарить, до прозрачности лука.
Я стараюсь не использовать готовые приправы для плова, сама собираю набор прянностей ( специй), мне кажется так они ароматнее.
К овощам добавить специи
Далее добавить телятину
Обжаривать на большом огне около 10 минут.
Далее налить воды, так что-бы поджрка имясо было полностью покрыто
Варить мясо около 15 минут на большом огне, с закрытой крышкой.
Рис промыть в семи водах
Посолить по вкусу содержимое казана
Выложить курагу, чернослив и рис, рис должен быть полностью покрыт водой, если потребуется, долейте воды, накрыть крышкой. С этого момента перемешивать рис нельзя!!!
Когда рис начнет увеличиваться вдавить в него головки чеснока. И продолжаем готовить рис практически на углях, так как самый жар был в самом начале, при варке мяса. Готовим с закрытой крышкой.