Лимонная выпечка - это моя страсть. Но почти во всех рецептах используют только цедру и иногда сок, а я предлагаю пирог, где лимон используется целиком. Мягкая основа, хрустящий штрейзель и кислая начинка составляют идеальный ансамбль аромата и вкуса этого пирога. Попробуйте - и вы не пожалеете о потраченном времени и продуктах. Рецепт взят с сайта "Вкусный блог".
Ингредиенты для «Пирог "Лимонная бомба"»:
- Сметана (для теста) — 250 г
- Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
- Разрыхлитель теста (для теста) — 10 г
- Соль (для теста) — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (170 г для штрейзеля, 110 г для теста) — 280 г
- Сахар (150 г для штрейзеля, 200 г для теста) — 350 г
- Ванилин (для теста)
- Мука пшеничная / Мука (270 г для штрейзеля, 300 г для теста) — 570 г
- Лимон — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирог "Лимонная бомба"»:
Для начала готовим штрейзель. Для этого смешиваем муку, сахар и масло. Перетираем до состояния крошки. Пока ставим в холодильник.
С лимонов снимаем цедру.
"Лысые" лимоны режем на тонкие полукольца (чем тоньше, тем лучше). Заливаем кипятком на пару минут. Сливаем воду и выкладываем лимоны на бумажные полотенца.
Теперь приступаем к тесту. Масло взбиваем с сахаром, цедрой, ванилью и яйцами.
Добавляем сметану, соль и муку, смешанную с разрыхлителем.
Теперь собираем наш пирог. Он получается большой, я обычно пеку его в форме диаметром 28 см. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем половину теста, разравниваем (это удобно делать силиконовой лопаткой, смоченной в воде). Затем выкладываем половину лимонов.
Повторяем слои - вторая половина теста и оставшиеся лимоны. Все это засыпаем штрейзелем.
Выпекаем при 180 градусах 50-60 минут.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101