Этот рецепт новогодний. Потому что такие печеньки делают именно перед Рождеством. Очень нежные и вкусные! Рецепт взят с немецкой кулинарной книги. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Печенье "Ромбики" с ореховой начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 200 г
- Сахар (50-тесто, 75-начинка) — 125 г
- Масло сливочное (тесто) — 175 г
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Крахмал картофельный (тесто) — 50 г
- Разрыхлитель теста (тесто) — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар (тесто) — 1 пач.
- Миндаль (молотый, начинка) — 150 г
- Изюм (начинка) — 60 г
- Цедра апельсина (начинка) — 1 ст. л.
- Лимон (сок) — 1 шт
- Сахарная пудра — 150 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печенье "Ромбики" с ореховой начинкой»:
Смешаем мягкое масло, яйцо, сахар, ванильный сахар. Добавим муку, крахмал и разрыхлитель. Замесим тесто. Уберем его на час в холодильник.
Для начинки изюм зальем кипятком. Примерно на минут 5-10. Молотый миндаль смешаем с сахаром, добавим цедру апельсина. Изюм нам надо перемолоть в миксере и тоже добавим в миндальную смесь. Чтобы масса была однородной, добавим 1ст. л. сока лимона, но если будет мало, добавьте еще.
Тесто достаем из холодильника. Делим на две части. Если оно затверделo, разомните его в руках. Раскатывается оно тяжело. Поэтому я беру сразу бумагу для выпечки, кладу тесто и накрываю его пленкой. И начинаю раскатывать в разные стороны. Делаем прямоугольник, толщиной примерно 0,7мм. Для этого обрезаем края, и обрезки прикладываем к уголкам и снова раскатываем. Нам нужно сделать два одинаковых прямоугольника.
Начинку выкладываем на пласт. Разравниваем.
Второй пласт кладем сверху. Делаем это прямо с бумагой, так удобнее.
Прижимаем сверху, делаем наколы вилкой. Выпекаем 20 минут при 200гр. Даем готовому пирогу остыть.
Разводим глазурь. Cахарную пудру смешаем с соком одного лимона. Кто не любит лимонный вкус, может заменить его кипяченой водой. Примерно 2 столовые ложки. Поливаем сверху весь пирог.
Разрезаем на ромбики. Украшаем по желанию. У меня были готовые шоколадные "Санта Клаусы".
Можно украсить еще и так.
Приятного аппетита! И всем Новогоднего настроения!