Пристрастилась я к паровой выпечке... Вот и на этой раз принесла интересные булочки оранжевого цвета, похожие на мандаринки или апельсинки. Как раз, для такой мрачной погоды как сейчас!
Ингредиенты для «Паровые булочки "Апельсины"»:
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Крахмал картофельный — 1/3 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 3 г
- Морковь (очищенной) — 200 г
- Вода — 40 мл
- Сахар тростниковый (Мистраль) — 60 г
- Гвоздика (для украшения)
- Имбирь — 1/3 ч. л.
- Цедра апельсина (у меня сухая, можете взять свежую) — 1/2 ч. л.
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Паровые булочки "Апельсины"»:
Очистить морковь. Вес очищенной моркови составляет 200 г. Для этого рецепта лучше брать сладкую и сочную морковь.
К моркови добавить воду, сахар, цедру апельсина и имбирь. Измельчить до пюреобразного состояния.
Добавить просеянную муку, крахмал и дрожжи. Тщательно вымесить. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
Накрыть форму полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа до увеличение объема теста вдвое. Обмять.
Разделить на 7 частей весом ок. 70 г. Взять порцию теста, тщательно припылить ее мукой...
... и с помощью влажного полотенца (неровной поверхностей - см. фото) придать форму. Необязательно круглую. Сделать посередине крестообразный надрез. Накрыть полотенцем и дать тесту отдохнуть ок. 20 минут.
Варить на пару на сильном огне ок. 20 минут. По истечении времени выключить огонь и 5 минут держать при закрытой крышке. По желанию украсить гвоздикой.