Суп с вермишелью и фрикадельками

Очень вкусный супчик с вермишелью и нежными фрикадельками с добавлением гречневых хлопьев. Такой супчик с удовольствием едят даже детки.

Ингредиенты для «Суп с вермишелью и фрикадельками»:

Суп

• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Вермишель (~200 мл) — 1 стак.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Зелень (по вкусу) — 1/4 пуч.
• Специи (соль,перец) — по вкусу

Фрикадельки

• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш мясной — 400 г
• Хлопья гречневые (стакан объемом 200; мл от ТМ ""Мистраль"") — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с вермишелью и фрикадельками»:

Сначала сварить красивый овощной бульон.
1 луковицу очистить, морковь и перец очистить и помыть.
Налить в кастрюлю 2,5 литра воды, положить овощи и варить 30 минут на среднем огне.
После бульон процедить и посолить по вкусу.

Фарш (у меня готовый говядина+свинина) выложить в миску.
Луковицу очистить, натереть на терке и выложить к фаршу.
Добавить гречневые хлопья ( я использовала гречневые хлопья от ТМ "Мистраль"), яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно вымешать.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки, размером примерно с грецкий орех.
Выкладываем аккуратно в горячий бульон.
Варим 10 минут.

Пока фрикадельки варятся готовим пассеровку.
Оставшуюся луковицу и морковь очищаем, лук режем мелким кубиком, морковь трем на терке.
Обжариваем на сливочном масле.

Закладываем пассеровку и вермишель в суп и варим 3-5 минут, до готовности вермишели.
Пробуем, солим и перчим, если нужно.
Зелень помыть, стряхнуть воду, мелко порубить и добавить в суп по окончанию варки.

Можно накрывать на стол и звать родных.

Приятного аппетита!