Овочевий суп з лінивими пельменями

Цей рецепт супу я вчора знайшла в інтернеті. Продукти опинилися в наявності, зварила сьогодні на обід. Правда, в процесі готування зрозуміла, що дещо потрібно змінити. Результат всім нам дуже сподобався, так що ділюся з вами рецептом.

Інгредієнти для «Овочевий суп з лінивими пельменями»:

• Картопля (середня) - 4 шт
• Морква (невелика) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Фарш м'ясної (яловичина + свинина, для пельменів) - 250-300 г
• Бульйон (готовий) - 2 л
• Борошно пшеничне/Борошно (для пельменів) - 1,5 стак.
• Яйце куряче (для пельменів) - 1 шт
• Вода (для пельменів) - 100 мл
• Спеції (суміш трав, лавровий лист)

Час приготування: 4 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Овочевий суп з лінивими пельменями»:

Замісити зі 100 мл води, 1 яйця і 1,5 ст. борошна (може знадобитися трохи більше) круте тісто. Обертаємо його плівкою і прибираємо на півгодини в холодильник.
Розкатати в тонку пелюшку - треба або на частини тісто ділити, або не коло, а довгий овал розкочувати, щоб діаметр біля рулету менше був.
Викласти на неї фарш.

Розподілити фарш за тестом,

З одного краю залишити трохи вільного тесту,

Щільно згорнути рулет. Край приліпити,

Розрізати на шматочки і прибрати в морозилку на дошці, щоб вони заморозилися.

Картоплю очистити, нарізати на невеликі кубики, опустити в киплячий бульйон.

Тим часом дрібно порізати цибулю і моркву,

Обсмажити на 3-4 ст. л. масла.

Додати до картоплі і варити до повної її готовності.

Коли картопля звариться, кидаємо в каструлю пельмішки і варимо їх до спливання.

Подати зі сметаною або свіжою зеленню відразу ж.

Рецепт привела так, як готувала, тобто так, як прочитала в інеті. А тепер мої зауваження 1
) Тісто потрібно було розкочувати не в круглий корж, а в овальну, або розділити на 2 частини, щоб рулет вийшов тоньше.
2) Хоча автор настійно рекомендувала заморозити шматочки, я варила їх частину відразу і частина замороженими - ніякої різниці, фарш не вивалився. Звідси я зробила висновок, що...
3) потрібно дуже тонким, але щільним шаром розподілити фарш по тесту, притискаючи виделкою. 4)
тісто було не таке вже й круте (моя бабуся на пельмені крутіше місит), його легко можна м'яти руками, але воно, природно, не липне; 5) перед тим, як розкочувати тісто, змажте стіл і скалку рослинним маслом, не присипаючи борошном;
6)
варити можна в кілька прийомів: я взяла половину супу, поклала туди половину отриманих пельменів і нагодувала обідом сім'ю, а ввечері в другій половині супу зварила вже заморожені пельмішки.