Схожий рецепт у мене вже є. Але я просто зобов'язана нагадати про чудовий осінньо-зимовий рецепт. Це прекрасна альтернатива запеченій у духовці картоплі, кладезь вітамінів і надзвичайно красива страва. Який же аромат стоїть у домі, коли противиться усім цим смаколикам у духовці! Овочі для цієї страви можна брати будь-які, але краще як мінімум 3 різних за кольором і формою - так страва буде ошатнішою. Дуже смачні і чудово виглядають картопля, солодка картопля, морква, цибуля, селера (палички), ріпа, брюква, фенхель, гарбузи будь-які (звичайна, батеолог ат, шлункова тощо). Зелені палички селери, звичайно, не зимовий овоч, але для кольору і смаку вписуються в цю страву вельми вдало. Найпростіший варіант, якщо з спецій використовувати тільки сіль. Але чорний мелений перець, мускатний горіх, гранульовані цибуля і часник, сушені або свіжі трави і різні комбінації овочів допоможуть щоразу отримувати нову страву. Обов'язково спробуйте! Чудове овочеве асорті!
Інгредієнти
- Овочі різні: гарбуза, картопля, солодка картопля, морква, цибуля ріпчаста, фенхель, ріпа, брюква, палички селера
- 6-10 зубчиків часнику
- Оливкова олія (або інша рослинна)
- Молотий мускатний горіх (не обов'язково)
- Чорний молотий перець
- Сіль
- Гілочки тім'яна, розмарина до смаку (не обов'язково)
Приготування
Розігріти духовку до 220 C (425 F).
Гарбуз помити, розрізати навпіл, вийняти насіння. Нарізати гарбуз дольками приблизно 4-5 см (1-2 ") товщиною або великими шматками. Можна почистити, а можна залишити шкірку.
Картоплю і солодку картоплю нарізати великими шматками або дольками (солодку картоплю почистити).
Цибуля і фенхель розрізати навпіл, потім кожну половинку розрізати на 2-4 частини (залежить від розміру цибулі і фенхеля). Повинні вийти великі сегменти.
Палички селера порізати на шматки довжиною 8-10 см. Можна порізати по діаганалі.
Моркву порізати великими шматками по діаганалі.
Ріпу, брюкву нарізати великими шматками.
У часнику зняти тільки верхню, дуже тонку лушпиння. Чистити часник не треба.
Укласти ломтики-шматки овочів на противагу в один шар (противень можна вистелити фольгою). Полити злегка оливковою олією. Посипати сіллю, перцем, мускатним горіхом, гранульованим часником (якщо використовуєте). Додати зубчики часнику, гілочки тім'яна і розмарина (якщо використовуєте).
Руками перемішати, щоб масло і спеції покривали овочі рівномірно.
Запікати приблизно 30-40 хвилин. Точний час залежить від якості овочів і особливостей духовки. Овочі повинні зазолотитися. (У мене овочі завжди готові через 35 хвилин).
- Порада:
Овочі можна запікати і при температурі 200 C (400 F).
Якщо готуєте не дуже багато овочів, можна запікати їх у формі для запікання (керамічної або скляної). У цій же формі їх подавати на стіл.
Готуйте із задоволенням!