«Що дозволено Юпітеру, не дозволено бику». Іноді це всім відомий вислів працює з точністю до навпаки.
Багато публічних людей, в тому числі, і кулінарні знаменитості, не можуть дозволити собі висловлювання і вчинки, які зійшли б з рук простому обивателю. Кулінарна діва американського Півдня Пола Дін якось висловила расистський жарт (позначається Південь Америки), та не з екрану телевізора, а в колі знайомих - і жорстоко поплатилася за це. Її кулінарні шоу були закриті, контракти на передачі, видання книг і, самий грошовий, на товари з її брендом для продажу в мережі магазинів Walmart були анульовані. В один день кулінарна богиня стала якщо не вигнанцем, то персоною нон грата для багатьох.
Є «темна пляма» і в біографії моєї улюблениці, інтелігентної і демократичної Айни Гартен. В Америці є благодійний фонд, який допомагає смертельно хворим людям (у більшості, дітям) у здійсненні їхнього заповітного бажання. Часто це зустрічі з їхніми улюбленими кіногероями, акторами, спортсменами. Фонд так і називається «Загадай бажання». Якось шестирічний хлопчик, який страждає на лейкемію, запросив кулінарну сесію з Айною Гартен. Представники фонду зв'язалися з прес службою Айни, і ті відповіли, що місіс Гартен зараз дуже зайнята. Вони звернулися ще раз, пізніше, і знову отримали відповідь, що місіс Гартен не в змозі виконати всі прохання, що надходять до неї. Про це дізналися кореспонденти, і новина, зрозуміло, облетіла всю країну. Після цього Айна Гартен особисто звернулася до батьків хлопчика з пропозицією сесії. Але батьки сказали, що хлопчик більше не хоче з нею зустрічатися (що зрозуміло). Багато шанувальників кулінарної знаменитості відвернулися від неї після цього випадку. А хлопчик загадав нове бажання - поплавати з дельфінами. Яке йому і допомогли здійснити.
Мене та історія зворушила, як і багатьох американців. Не хочу здатися бездушною і жорстокою, але я ось що подумала: як у шестирічної дитини виникло таке, скажімо, незвичайне для її віку бажання? Я б зрозуміла, якби він попросив зустріч з Бетменом або Гаррі Поттером. Але в шість років зайнятися готовкою з літньою, нехай і знаменитою, жінкою, чи не підштовхнув хто його на цю ідею? Може, подібні думки виникли і у прес служби Айни Гартен, не знаю. Так чи інакше, пляма це залишилося в творчій біографії Айни. Моє ж ставлення до неї не змінилося. Для мене вона, як була чудовим громадянином (крім кулінарних передач, книг і всього, що оточує кулінарію, Айна Гартен веде велику громадську діяльність), талановитою кулінарною ведучою і шанованим автором чудових рецептів, так і залишилася.
Пропоную вам на пробу її найпростіший і смачніший рецепт - лимонні курячі грудки. Я зовсім трохи змінила рецепт, зменшивши кількість лимонів. На мій смак, вийшло цілком «лимонно» - більше і не треба. Рецепт наводжу з моїми змінами.
Такі курячі грудки ідеальні з рисом. Пріснуватий рис і лимонні грудки - разом ідеальна пара.
Готуйте із задоволенням!
Лимонні курячі грудки від Айни Гартен
Підготовка 5 хвилин
Приготування 40 хвилин
Всього 45 хвилин
Порції 4
Автор Айна Гартен/Ina Garten з невеликими змінами
Інгредієнти
- чашки оливкової олії
- 3 ст.л. дрібно порізаного часнику (приблизно 9 середніх зубчиків)
- 1/3 чашки сухого білого вина
- цедру великого лимона
- лимонний сік великого лимона
- ч. л. сушеного орегано
- 1 ч.л. порізаних листиків свіжого тім "яна (можна замінити на.
- щепітка пластівців гострого перцю (за бажанням, в оригінальному рецепті немає, моє доповнення)
- сіль
- чорний мелений перець
- 4 курячі грудки, філе
- Лід лимона
Інструкції
- Нагріти духовку до 200 С (400 F).
Підготувати всі інгредієнти.
- У невеликій каструлі нагріти оливкову олію на середньому вогні. Додати часник і готувати приблизно 1 хвилину на невеликому вогні - не дати часнику потемніти/підгоріти.
- Зняти з вогню, додати біле вино, лимонну цедру, лимонний сік, орегано, тем'ян, гострий перець (якщо використовуєте) і сіль.
- Вилити маринад у форму для запікання.
- Додати курячі грудки і змастити їх маринадом. Зверху злегка посолити і посипати чорним перцем. Розрізати половину лимона на дольки або кружечки і укласти їх між грудок.