Когда я впервые увидела этот торт, не поняла юмора: как это торт из моркови может считаться вкусным? Представился вкус и аромат вареной морковки. Оказалось, при выпечке морковь совершенно преобразуется, карамелизируется, концентрируется. В торте обычно используются насыщенные специи вроде корицы и муската, а крем традиционно из сливочного сыра, чтобы кислинкой оттенить и уравновесить пряную сладость коржей. Обычно также используют изюм и орехи. У меня еще мякоть ананаса и кокосовая стружка. Подобрала на мой взгляд идеальные пропорции. Попробуйте этот кусочек счастья!) ВСЕ НЮАНСЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ В ВИДЕО.
Ингредиенты для «Морковный торт "Кусочек счастья"»:
- Мука пшеничная / Мука — 355 г
- Масло сливочное (150 - для крема 20 - для орехов размягченное) — 170 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
- Масло растительное — 225 мл
- Ванильный сахар — 2 пакет.
- Морковь (тертая) — 300 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Стружка кокосовая — 40 г
- Изюм — 40 г
- Ананас (мякоть) — 100 г
- Сыр сливочный (типа Филадельфия, Хохланд) — 450 г
- Сахарная пудра — 400 г
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морковный торт "Кусочек счастья"»:
1. Грецкие орехи поджарить на сковороде, посолить, полить растопленным сливочным маслом, поставить в морозилку.
2. В миске смешать сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соль, специи.
3. В миске побольше взбить яйца, сахар, растительное масло и ванилин.
4. В яичную смесь добавить сухие ингредиенты, все смешать.
5. Натереть на терке морковь, цедру апельсина, порубить ножом орехи.
6. В тесто добавить морковь, цедру, орехи, изюм, кокосовую стружку, мякоть ананаса. Все тщательно перемешать.
7. Испечь 3-4 коржа, печь по 40 минут при 180 градусах, смотртеть по своей духовке.
8. Остывшие коржи обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 4-12 часов.
9. Приготовить крем: взбить сливочное масло, добавить сахарную пудру, смешать до однородности, добавить сливочный сыр, ванилин и все взбить до пышности- на час в холодильник.
10. Через прошедшее время коржи хорошо смазать кремом, украсить на ваше усмотрение орехами или морковными цукатами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!)