Морковча по-корейски некорейская

Морковча по-корейски «некорейская». Это блюдо придумали этнические корейцы, которые жили в Советском Союзе, но так как в наличии не было дайкона и пекинской капусты, то заменили классические ингредиенты на обычную отечественную морковку с добавлением пряностей. Именно этот рецепт мне нравится больше всего, это сочетание. Готовлю такую морковь довольно часто и на праздничный стол, и в будние дни. По составу незатейлива, не требует кулинарных навыков. Этим рецептом давно поделилась со мною сестра, а она знаток поварского дела.

Ингредиенты для «Морковча по-корейски некорейская»:

• Морковь — 1 кг
• Масло растительное — 100 мл
• Чеснок — 20 г
• Орехи грецкие — по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксусная эссенция (если Бальзамический уксус, то 2-3 стол.л.) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Семена укропа — 1 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец душистый — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковча по-корейски некорейская»:

Морковь настругать на терке для корейской морковки.
Перемешайте морковь с солью и сахаром, но без особых стараний. Прижимать и мять морковку не нужно.

Орехи нарезать.

В раскаленную сковороду налейте растительное масло.
Выложите нарезанный полукольцами лук в масло и обжаривайте до образования золотистой корочки. Масло приобретет неповторимый аромат.

Сделать в морковной кучке посередине углубление и добавить туда все специи (пряности). И в эту ямку вылить горячее масло с луком (по желанию лук можно вынуть, положить просто на морковку, а масло горячее влить в серединку). Вкус раскроется максимально. Заливать обязательно горячим на специи! Не перемешивать.
Дать постоять минут 5-10 под крышкой.

Далее всё перемешать. Добавить чеснок, уксус, орехи.
Мне очень нравится бальзамический уксус (но его не было, поэтому уксусная эссенция), но можно и столовый, можно заменить лимонным соком. Дело вкуса.
Можно сразу кушать или дать салату настояться, накрыв крышкой. Результат - у вас обалденная по вкусу закуска, а запах какой потрясающий! А настоявшись, она станет еще круче!
Попробуйте морковчу и добавьте то, чего, на ваш вкус, не хватает. Лучше всего приготовить за 2-3 часа до подачи на стол. Хранить можно в холодильнике.
Приятного аппетита!!!