Знаменитый сицилийский десерт, который и жажду утолит, и охладит в жару. Я предлагаю попробовать граниту с кисло-сладким вкусом, в составе которого сок лайма и чай матча. Польза и удовольствие в одном стаканчике!
Ингредиенты для «Лаймовая гранита с чаем матча»:
- Вода — 300 мл
- Сахар — 1 стак.
- Лайм (сок+цедра) — 3 шт
- Сок (лаймовый SICILIA) — 70 мл
- Матча — 2 ч. л.
- Мята — по вкусу
- Ягода (для подачи) — по вкусу
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лаймовая гранита с чаем матча»:
Подготовим ингредиенты. Количество лаймов может меняться в зависимости от их размера и сочности. Конечно с 3 лаймов я не получила нужного количества сока и мне на помощь пришел готовый лаймовый сок ТМ SICILIA.
Количество мяты зависит от того, насколько выраженный мятный вкус и аромат Вы ждете от десерта.
Для начала приготовим сироп - сладкую основу граниты. Для этого соединим 150 мл воды и сахар, доведем до кипения и проварим до полного растворения сахара (1-2 минуты). Снимем сироп с огня и добавим веточки мяты, оставим сироп немного настояться в течении 10-15 минут.
В отдельную просторную миску насыплем пудру чая Матча, добавим небольшое количество горячего сиропа (2-3 ст. л.) и энергично перемешаем венчиком до полного растворения чая. Если небольшие комочки останутся, это не страшно, позже основу граниты мы процедим через мелкое ситечко.
Раствор из чая матча соединим с остальным сиропом и процедим через мелкое ситечко, чтобы избавиться от веточек мяты и комочков не растворившегося Матча. Далее добавим холодную воду (150 мл), все перемешаем.
Основа для граниты почти готова, осталось добавить лаймовую составляющую, ей и займемся. Снимем цедру теркой и разрежем лаймы на половинки, выжмем из них сок. Выльем сок в мерный стакан, нам нужно 150 мл сока, у меня получилось с трех лаймов 80 мл, поэтому до нужного объема я добавила 70 мл лаймового сока ТМ SICILIA.
К основе добавим лаймовый сок и натертую цедру.
Перельем будущую граниту в посуду, подходящую для замораживания десерта и уберем в морозилку на несколько часов.
За это время нужно будет доставать посуду с гранитой каждые 40-60 минут и перемешивать/рыхлить вилкой. Сначала это будет кашеобразная масса, но со временем она хорошо замерзнет, превращаясь в колотый фруктовый лед. Важно не оставлять граниту без присмотра на ночь, пока идет процесс замерзания, иначе к утру это будет монолит льда, вкусный айсберг! ))
Спустя несколько часов десерт готов и его можно сервировать. Учитывая, что это полностью натуральный продукт, он очень быстро тает, поэтому, чтобы немного замедлить этот процесс, за час до сервировки уберем пустые креманки или стаканы в морозилку и лишь в охлажденную посуду сервируем граниту, украсив ее ягодами по вкусу.
На вкус и цвет готовой граниты очень влияет качество чая Матча.
У меня присутствовала легкая горчинка, пока сироп был еще горячим,
но после замерзания десерта горчинка исчезла.
Приятного аппетита!!!