В праздники, традиционно, на столе много угощений! Есть блюда, которые нужно разрезать, а есть штучные, порционные. Они очень удобны! В этом смысле капкейки - такой вариант! Универсальное угощение, которое легко украсить в тематике праздника и "наряд" для стола готов. По вкусу они напоминают Финансье. Если будете готовить высокие "шапочки", то имеет смысл готовить всю порцию крема, а если, как у меня, то достаточно половины.
Ингредиенты для «Фундучные капкейки»:
Тесто
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар (от "Dr.Oetker") — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Фундук (мука (перемолотый)) — 100 г
- Молоко — 60 мл
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра (от "Dr.Oetker") — 50 г
- Маскарпоне — 225 г
- Посыпка кондитерская (от "Dr.Oetker") — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фундучные капкейки»:
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром..
Добавить яйца и снова взбить.
Соединить муку, фундучную муку (я просто перемолола в блендере орехи), соль.
Ввести мучную смесь в яично-масляную, чередуя с добавлением молока (начинать и заканчивать с муки) в 2-3 приема
В форму для кексов вложить бумажные капсулы и разлить тесто.
Выпекать при 160 градусах около 20-30 минут.
Приготовить крем, взбив размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Затем добавить Маскарпоне (комнатной температуры) и еще раз все хорошо перемешать. Переложить в кондитерский мешок с насадкой для украшения.
Кексы охладить полностью и украсить по своему вкусу и желанию.
Задачу украшения очень упрощает наличие декоративной посыпки от ""Dr. Jetker""