Легкое в приготовлении, питательное, хорошо сбалансированное и… действительно вкусное блюдо. Можно использовать как гарнир, как основное блюдо или, уменьшив порцию, как закуску. Подойдет для обеда в офисе. При желании чечевицу можно заменить фасолью.
Ингредиенты для «Кус-кус с чечевицей и желтым перцем»:
- Перец болгарский (желтый) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Петрушка (зелень) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Бульон (овощной - 180 мл в кус-кус, 50 мл для тушения овощей, можно заменить водой) — 230 мл
- Чечевица (черная) — 80 г
- Кус-кус — 100 г
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кус-кус с чечевицей и желтым перцем»:
Наши основные ингредиенты.
Для этого рецепта нужна чечевица, хорошо сохраняющая форму при варке, например, черная.
Чечевицу промываем и готовим согласно инструкции на упаковке. Кус-кус заливаем кипящим бульоном или водой, закрываем крышкой, чтобы он впитал всю жидкость.
В сковороде разогреваем масло. Слегка обжариваем мелко нарезанные лук и петрушку.
Добавляем в сковороду перец, нарезанный небольшими полосками, около 50 мл бульона, приправляем солью и молотым черным перцем, закрываем крышкой.
Готовим 12-15 минут на среднем огне. Если овощи станут слишком сухими, добавляем к ним еще немного бульона.
Тем временем кус-кус, впитавший жидкость, открываем и разрыхляем вилкой.
Добавляем к овощам кус-кус…
И готовую чечевицу.
Всё хорошо перемешиваем. При необходимости добавляем соль и черный перец. Прогреваем в течение минуты.
К столу кус-кус хорошо подавать как теплым, так и холодным, посыпав зеленью петрушки.
Приятного аппетита!