Хочу запропонувати вам рецепт вихідного дня - курку Polo Al Greco, тобто грецькою. Нічого затейливого, але смачно - пальчики оближеш!
Інгредієнти для «Курка» Поло Ель Греко «»:
- Курка - 1800 г
- Перець солодкий зелений (нарізати на шматочки) - 300 г
- Шампіньйони (нарізати платівками) - 300 г
- Цибуля ріпчаста (середнього розміру, нарізати на шматочки) - 1 шт
- Олія оливкова - 50 мл
- Вершки (жирність не має значення) - 200 мл
- Бульйон (овочевий) - 250 мл
- Петрушка - 2 ст. л.
- Вино біле сухе - 100 мл
- Бекон (у мене копчене куряче філе нарізане на шматочки) - 100 г
- Тимьян (свіжий, дрібно нарізати) - 1/2 ч.
- Спеції (сіль, перець, трохи борошна, до смаку)
Час приготування: 75 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Курка» Поло Ель Греко «»:
Розрізати курку на невеликі шматочки, посолити і поперчити.
Обваляти кожен шматочок у борошні і обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки. Помістити в жаростійку форму.
Цибуля і бекон гасити в сотейнику 2-3 хвилини.
Додати перець, гриби і петрушку, влити вино, гасити до випаровування алкоголю 3-4 хвилини.
Додати бульйон і довести його до кипіння.
Залити курку бульйоном і поставити в прогріту до 190-200 градусів С духовку на 30-40 хвилин.
Дістати з духовки, рідина повинна майже випаруватися, додати вершки і тім'ян, якщо любите пікантніше 1-2 ст. л. гірчиці і знову повернути в духовку на 10-15 хвилин.
Вершки повинні загустіти.
Сервірувати з вашим улюбленим гарніром, у мене - паста.
А можна і без гарніру, смачно!