Кулеш «Польовий»

Вам треба погуляти з дітьми, управитися в городі, та ще й чоловік голодний на обід приїде... Тому сьогодні готуємо на природі. Так, так, не дивуйтеся. У кого як, а у нас на Кубані зима зараз така, що нирки на деревах розпускаються! Тому пропоную Вашій увазі простонародне кушання - куліш. Продукти прості, готуємо за всіма правилами - в казанці і на багатті!

Інгредієнти для «Кулеш» Польовий «»:

• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Свинина (ребра) - 800 г
• Морква - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Горох - 300 г
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Пшено - 12 ст. л.
• Вода - 3 л
• Часник - 5 зуб.
• Сало (свиняче) - 100 г
• Цибуля зелена - 1 пуч.
• Петрушка - 1 пуч.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений за смаком)

Час приготування: 160 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кулеш» Польовий «»:

Отже, з продуктів беремо: рослинне масло, м'ясо (ребришки свинячі), морква, ріпчаста цибуля, попередньо замочена на ніч горох, лавровий лист, пшоно, сіль, мелений перець, сало свиняче, часник, побільше петрушки і зеленої цибулі.

Розводимо багаття і, поки воно розгорається, ріжемо великими брусочками моркву.

Потім ріжемо великими кубиками цибулю.

Додаємо в казанок рослинне масло і рубані свинячі ребришки.

Обсмажуємо їх до рум'яної скоринки, додаємо цибулю і моркву, обсмажуємо все протягом 5 хвилин.

Засинаємо горох.

Заливаємо його водою, чекаємо коли закипить.

Як вода закипить, кидаємо лавровий лист і солимо до смаку, прикриваємо кришкою.

І йдемо скопувати город, поки горох вариться.

Через годину 1год 20 хв горох розварився повністю, не залишилося ні крупинки. Тепер кидаємо займатися городом і - до багаття. Додаємо в казанок підготовлене пшоно і мелений перець. Варим до готовності пшона.

А поки пшоно вариться, швидко робимо заправку. Дрібно рубаємо часник,

Ріжемо сало ломтиками.

Подрібнюємо зелень.

Сало оскаржуємо на сковороді до стану рум'яних шкварок.

Ось вони шкварочки, шкода сало з прошарком не вдалося дістати...

Всинаємо в шкварки часник і зелень,

Швиденько перемішуємо і додаємо в казанок.

Ще раз перемішуємо, чекаємо 3 хвилини і куліш готовий!

Такий гарячий, наваристий і пахне костерком, їмо з чорним хлібушком. На здоров'я!

P.S. А це моя донька пробу знімає.