Дословно Tavuk - курица, Güveç - тушить, запекать. Тавук Гювеч - традиционное блюдо турецкой кухни из овощей с курицей, запеченное в глиняной посудине. Количество ингредиентов указано примерное и может варьироваться, это не испортит вкуса блюда.
Ингредиенты для «Куриная запеканка "Тавук Гювеч"»:
- Филе куриное — 0,5 кг
- Перец болгарский (крупный или 2 средних) — 1 шт
- Помидор (крупный) — 2 шт
- Шампиньоны — 1 упак.
- Томатная паста — 100 г
- Нут — 5 ст. л.
- Соль
- Чеснок — 6 зуб.
- Петрушка
- Сыр мягкий (тертый ) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная запеканка "Тавук Гювеч"»:
Нут замочить на ночь в воде.
Куриное филе нарезать кусочками (2 см).
Овощи нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук (2-5 мин).
Добавить филе, посолить. Помешивать, пока мясо не побелеет. Осторожно, не пересушите мясо (особенно, если используете грудку). Слегка схватилось — достаточно.
Добавляем перец и чеснок, перемешиваем. Тушим 2-4 минуты.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Добавляем разбухший нут. Разбухший нут хорошо жуется, но остается упругим и хорошо чувствуется на зубах — мне это нравится. Но если вам нравятся мягкий нут, можете его предварительно отварить. Тушим около 5 минут.
Добавляем помидоры, перемешиваем.
Добавляем шампиньоны, перемешиваем. Тушим все еще минут 5-10.
Выключаем плиту, добавляем рубленную петрушку, перемешиваем.
Традиционно Тавук Гювеч готовится в глиняных тарелочках с высотой стенок около 4 см. Но если на вашей кухне, как и на моей, нет изобилия кухонной утвари, можно взять порционные глиняные горшочки или керамическую форму для запекания. Выкладываем нашу смесь в горшочки. Я распределила на 4 шт.
Присыпаем тертым сыром. У меня Гауда. Ставим в разогретую до 200°C на 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться легкой корочкой.
Наш Тавук Гювеч готов!
Afiyet olsun! (Афьет олсун!) – Приятного аппетита!