Эта нежнейшая, тающая во рту куриная печёнка подойдёт к любому гарниру. Любители, не пропустите! Кстати, в этом блюде имеется своя особая "фишка", которую я не встречала прежде ни в одном рецепте.
Ингредиенты для «Куриная печень "Нежный блюз"»:
- Печень куриная — 500 г
- Соль (по вкусу) — 2 щепот.
- Сахар (не полная) — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый (крупные) — 2 шт
- Масло растительное ( для жарки) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука ( для панировки) — 1 стак.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная печень "Нежный блюз"»:
1. Печень нарезаем крупными кусочками, укладываем в миску, солим, добавляем сахар, соду (запаха соды не будет, зато печень станет ещё нежнее!), сюда же добавим растёртый зубчик чеснока и сырое яйцо. Хорошо перемешаем и оставим на 1-1,5 часа.
2. Лук режем полукольцами и пассеруем на рафинированном масле до красивого цвета и аромата.
3. Печень панируем в муке и обжариваем в другой сковороде на рафинированном масле, уложив в один слой. Как только поджарится одна сторона, переворачиваем на другую.
4. Когда будет готов лук, выкладываем к нему обжаренную печень, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и, выключив огонь, даём постоять 5-7 минут. Блюдо готово! остаётся только подобрать желаемый гарнир, а можно просто подать как отдельное блюдо - в любом случае пальчики оближете!