Смачні курячі котлетки в хрусткому шарі, з начинкою з печінки. Можна й іншу начинку зробити, наприклад, солоні огірки + шинка + цибуля.
Інгредієнти для «Котлетки в слоєном тесті»:
- Печінка говяжжя
- Фарш курячий (можна змішаного) - 550 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Часник - 2 зуб.
- Хліб (білий)
- Петрушка
- Приправа (у мене Вірменська)
- Сіль
- Тісто шаре бездрожжеве - 500 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Олія рослинна
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Котлетки в слоєному тесті»:
Печінку, вимочену в молоці, ріжемо на тонкі пластини і обсмажуємо з цибулею на рослинній олії.
Остиглу провертаємо на м'ясорубці.
Зробити фарш. Білий хліб (батон) порізати на шматочки і залити теплою водою (молоком). Пропустить
куриный фарш через мясорубку (я всегда покупной фарш пропускаю через мясорубку), далее лук, чеснок, вымоченный хлеб, зелень. Посолити і додати сіль і приправу.
Шар тісто розділити на дві частини. Першу розкатати в одному напрямку.
Нарізати на рівні вісім прямокутників. Другу частину розкатати і нарізати на довгі смужки шириною 1-1,5 см.
З курячого фаршу робимо пелюш,
Кладемо печінкову начинку, зверху знову основний фарш.
На шар прямокутника кладемо сформовану котлетку.
Краї тесту збираємо навколо фаршу,
Зверху котлети викладаємо ґратами смужки тіста, прикріплюючи їх до тесту знизу.
Спочатку в одному напрямку,
потім в іншому. Заняття, я вам скажу, не з легких. Але варто повозитися, так як результат виходить відмінний.
Викладаємо наші «лапоточки» на змащений маслом противень, змащуємо рясно збитим яйцем. У сирому вигляді вигляд у них не такий вже привабливий, але після випікання вони стають і на вигляд і на смак апетитні.
Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці рівно 40 хвилин. Хоча у кожної господині плита пече по-своєму.
Наші котлетки зарумянилися і виглядають апетитно.
Викладаємо котлети на лист салату і гарніруємо маринованими опятами.