Полюбила готувати з «Поваренком». Тепер захотілося викласти щось, хоч простеньке, але «своє» на суворий суд Поварять. Спробувавши яловичину за цим рецептом, будемо, напевно, тепер купувати її частіше. Рецепт з передплати IMP на серію «Смачно, швидко і зручно».
Інгредієнти для «Яловичина» По-індійськи «»:
- Яловичина - 800 г
- Помідор (середній) - 3 шт
- Цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт
- Часник - 4 зуб.
- Каррі (у мене був ніжний, 2 ч. л. в м'ясо; 1 ч. л. в соус) - 3 ч. л.
- Тмін (або зіра) - 1 ч. л.
- Сіль (за смаком)
- Імбир (корінь, шматочок приблизно 4 см)
- Йогурт (без добавок, у мене сметана)
- Зелень (для соусу)
- Жир (для смаження, використовувала соняшникову олію) - 2 ст. л.
- Вода - 1 стак.
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Яловичина» По-індійськи «»:
Необхідні продукти.
Нарізаємо м'ясо середніми шматочками,
У великій каструлі розігріваємо жир і частинами обсмажуємо м'ясо. Обсмажені шматочки перекладаємо в інший посуд.
Поки смажиться м'ясо, дрібно рубаємо цибулю і часник.
Імбир спочатку нарізаємо тонкими платівками, потім дрібною соломкою.
Після м'яса в каструлю відправляємо цибулю, часник та імбир. Обсмажуємо хвилин 5, перешкоджаючи, потім додаємо 2 ложки каррі, насіння тміна, сіль і обсмажуємо ще 5 хвилин.
Повертаємо обсмажене м'ясо в каструлю, заливаємо склянкою води, перемішуємо і тушимо під кришкою на повільному вогні 30 хвилин.
Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку, розрізаємо на 4 частини, видаляємо серединку і насіння.
Після того, як м'ясо загасилося півгодини, відправляємо до нього підготовлені томати, перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо ще півгодини на повільному вогні.
Готуємо соус: натуральний йогурт (зі сметаною теж непогано вийшло, думаю, можна і майонез) перемішуємо з чайною ложкою каррі (кількість приправи залежить від індивідуальних уподобань) і подрібненою зеленню.
Подаємо з рисом басматті і соусом (окремо в соуснику).