Пока последние баклажаны еще не исчезли с прилавков магазинов, рекомендую приготовить из них такую закуску. Сочетание баклажанов и рыбы было для меня новым, но оно мне понравилось.
Ингредиенты для «"Конвертики" из баклажанов»:
- Баклажан (длинные сорта) — 1 шт
- Скумбрия (горячего копчения) — 150 г
- Сыр творожный — 3 ст. л.
- Петрушка (мелко нарезанная ) — 1 ст. л.
- Соевый соус (у меня Киккоман легкий) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Масло подсолнечное (примерно) — 6 ст. л.
Время приготовления: 25 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «"Конвертики" из баклажанов»:
1. Удалить из рыбы кости и кожу, получившееся филе размять вилкой. Добавить сыр и мелко нарезанную петрушку, все тщательно перемешать.
2. Баклажан (лучше брать длинные сорта) нарезать чуть наискосок тонкими ломтиками. Важно резать баклажаны как можно тоньше, иначе они не прожарятся.
3. В миску разбить яйцо, добавить соевый соус, слегка взбить вилкой.
4. Баклажан сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять с двух сторон в панировочных сухарях и обжарить партиями на части разогретого масла под крышкой до мягкости, потом открыть крышку, чтобы получилась хрустящая корочка (огонь ниже среднего). По мере необходимости подливать на сковороду чуть-чуть масла. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
5. Свернуть каждый ломтик пополам, в середину положить по ложке паштета и сколоть зубочистками или шпажками. Подавать лучше сразу или хотя бы в течение получаса.
При желании можно изменить начинку по своему вкусу - сыр с зеленью, сыр с вялеными томатами или творожный сыр с чесноком и орехами, все зависит от вкуса и фантазии.
Приятного аппетита!