Вы уже освоили трюк со сковородочкой и специями? Тогда в бой! Количество круп и специй регулируйте на свой вкус. Например, если вы любите погорячее, то добавьте больше имбиря и кайенского перчика. Я предложила соотношение воды и крупы, чтобы в итоге получился суп гуще среднего. Если вы хотите, чтобы вкус у супа получился насыщеннее, то добавьте к нему обжаренные морковь и сельдерей – универсальное сочетание для подобных блюд. Только добавляйте их до того, как вы вольете в суп масло со специями.
Ингредиенты для «Контрастный суп с чечевицей и нутом»:
- Чечевица (100 г - черной, 100 г - красной) — 200 г
- Нут — 100 г
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Горчица (семена) — 1 ч. л.
- Имбирь (корень) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Вода — 6,5 стак.
- Перец кайен (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Контрастный суп с чечевицей и нутом»:
Нут замочить на ночь в холодной воде. Промыть и отварить до полуготовности.
Воду слить, нут переложить в тарелку.
Красную и черную чечевицу промыть и отварить в 6,5 ст. воды на среднем огне. Когда она будет почти готова, добавить заранее отваренный нут.
Натереть на мелкой терке корень имбиря.
Пока чечевица и нут довариваются, поставить на средний огонь сковородку и растопить масло.
Добавить семена зиры и горчицы. Когда семена начнут потрескивать, добавить мелко порезанный чеснок и имбирь и немного обжарить. Затем добавить карри, куркуму и масалу. Обжарить специи, интенсивно мешая, еще 10 сек., а затем влить в кастрюлю с супом. Посолить и варить еще 2 мин.
С пылу, с жару! Исходящий пар зовет всех за стол!
Пробуйте! Мммм... вкуснятина!
Рецепт с сайта Еда.
Всем приятного аппетита!!!