Вкусный десерт с орехово-сливочным вкусом не оставит никого равнодушным! А вкус и аромат кофе сделают его просто незабываемым! Опять же хочу поблагодарить Оличку Дорохову за очередное лакомство!
Ингредиенты для «Кофейно-ореховый крем-десерт»:
- Сливки (33-35%) — 400 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 6 ст. л.
- Кофе растворимый — 3 ч. л.
- Вода — 220 мл
- Молоко — 30 мл
- Сахарная пудра — 60 г
- Орехи кешью / Кешью — 100 г
- Желатин (у меня листовой, 5 пластинок (12 г)) — 10 г
- Ванильная эссенция (или ванильный сахар 8 г) — 5
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кофейно-ореховый крем-десерт»:
Замочите листовой желатин согласно инструкции. Точно так же, если вы готовите с обычным желатином, то залейте его водой и оставьте набухать.
Желтки разотрите с сахаром. Если вы будете делать с ванильным сахаром, то и его добавьте сразу.
Залейте кофе водой, добавьте молоко и дайте остыть. Теплый кофе введите к яичной массе. Поставьте кастрюльку на огонь и проварите на медленном огне, постоянно помешивая. Через 5-7 мин. смесь слегка загустеет. Снимите с огня. Добавьте в нее отжатые от воды пластины желатина и перемешайте, чтобы они растворились. Также добавьте 5 капель ванильной эссенции.
Взбейте сливки. Когда сливки начнут густеть, добавьте сахарную пудру и взбивайте их до мягких пиков.
Обжарьте на сухой сковороде орехи. Они должны остыть. Кстати, орехи можно использовать любые. Остывшие орехи измельчите в блендере. Должна получится мелкая крошка. Можно оставить немного орешков для украшения. Их нужно раздробить покрупнее и посыпать готовый десерт.
Соедините сливки, молотые орехи и кофейную смесь. Осторожно перемешайте лопаткой до однородного состояния. Разложите крем по бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на несколько часов. Крем должен загустеть. Перед подачей украсьте по желанию.
Приятного аппетита!!!
И вкусная серединка...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934