Хліб «Смак моря»

Морська капуста містить величезну кількість легкоусвояемого йоду. Дослідження показали, що йод в морській капусті знаходиться не в чистому вигляді, а утворює сполуки, які не руйнуються через різні впливи. Цим пояснюється лавиноподібне вживання морської капусти в розвинених країнах. Страви з додаванням ламінарії стали у нас хітом кулінарії, її додають навіть у хліб. Цей хліб у нас називається «антирадіаційний», але я вирішила дати йому більш приємну назву.

Інгредієнти для «Хліб» Смак моря «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 600 г
• Молоко - 150 мл
• Вода - 100 мл
• Дріжджі (гранульовані) - 5 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 1 ч.
• Олія рослинна - 30 мл
• Капуста морська (сушена) - 5 г
• Яйце куряче (для змащування) - 1 шт
• Кунжут

Час приготування: 240 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хліб» Смак моря «»:

Після землетрусу в Японії минулого року і аварій на АЕС у нас на Далекому Сході почався справжній «бум» на продукцію з морської капусти. Вона просто зникла з прилавків магазинів. Вся причина в тому, що морська капуста - головний постачальник йоду в наш організм. Сенс полягає в тому, щоб в організмі не було нестачі йоду, який інакше може бути заповнений радіоактивним ізотопом йоду.
Так у нас з'явився шоколад з добавкою з морської капусти, горілка «Фіш», ну а про хліб не доводиться і говорити. Його стали пекти всі хлібопекарні. Я і сама кілька разів пекла такий хліб.
Для випічки цього хліба необхідна сушена морська капуста, але за браком можна використовувати норі (для суші).

Я беру найпростіший улюблений рецепт з найпростішим набором продуктів: борошно, молоко, вода, олія, сіль, цукор і гранульовані дріжджі.

Так як у мене є хлібопечі, то я просто завантажую в неї всі продукти. Додаю подрібнену морську капусту. Вона легко рветься і кришиться прямо в руках. Не потрібно додавати багато, ми хочемо збагатити наш хліб цілющими якостями, а не надати йому смак морської капусти. Достатньо 2 аркушів норі. Далі ставлю на режим «подвійний підйом» і чекаю 1 годину 40 хвилин, поки хлібопечь замішає тісто.
Якщо у вас немає цього прекрасного агрегату, то берете теплу воду, молоко, розчиняєте в них сіль, цукор і дріжджі. У миску насипаєте просіяне борошно, робите поглиблення, в нього вливаєте молочну суміш, додаєте олію, подрібнену сушу морську капусту і замішуєте тісто. Накриваєте миску з тестом рушником, ставите в тепле місце на 1,5 години для підйому.

Тісто готове.

Далі можете випікати з нього хліб будь-якої улюбленої форми: буханці, калачі, батони тощо.
У мене найулюбленішою є форма «Ромашка» .
Розробляєте тісто на 8 рівних «колобків» .
Берете зручну форму. У мене силіконова форма, її навіть не потрібно змащувати маслом.
Вкладаєте у форму «колобки» і знову накриваєте і залишаєте на 30 хвилин для підйому.

Далі змащуєте збитим яйцем, посипаєте кунжутом.
Ставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Наш корисний хліб готовий.

Всім, всім здоров'я і приємного апетиту!