Незважаючи на те, що пшонове борошно у нас продається, в рунеті практично немає рецептів з нею. Я пробувала експериментувати з пшонним борошном у випічці, але поки не спіткала хороших результатів. Пошуки рецептів з пшонним борошном привели мене до африканського рецепту каші, який я одразу ж випробувала і залишилася задоволена. Пізніше я зрозуміла, що видів millet, які культивуються в Індії і деяких частинах Африки, досить багато, і каша, рецепт якої я виконала з нашим пшеном, в оригіналі вариться з іншого виду злака, хоча і схожого))) Там було борошно з finger millet, в той час як наше пшоно - proso millet (не впевнена на 100%). Але справа зроблена, каша мені вже сподобалася, тому ділюся цим рецептом з вами. Ця каша зовсім не схожа на звичну пшонку. Скажу відразу, у неї є легкий гіркий присмак (спочатку я зварила кашу з покупного борошна, потім пробувала робити пшоне борошно сама з підсушеної пшона в кавомолці, але присмак все одно був), але все одно каша дуже смачна і приємна. Кардамон використовувався в оригінальному рецепті, також там кладуть цукор. Кашу можна зварити як зі звичайним, так і з рослинним молоком. Під час подачі можна додати вершкове масло або трохи тертого сиру.
Інгредієнти для «Каша з пшонного борошна»:
- Борошно спеціальне (пшоння) - 30 г
- Вода - 300 мл
- Молоко - 100 мл
- Кардамон
- Сіль
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 1
Рецепт «Каша з пшоняного борошна»:
Пшоняче борошно посолити, додати 100 мл холодної води. Добре розмішати борошно з водою. Вскип'ятити в каструльці 200 мл води. У окріп влити пшонку воду, розмішати. Варити при постійному завадженні 9 хвилин, потім влити молоко (можна додати цукор). Всипати кардамон. Все, кашу можна подавати.