Картофельно-печеночная запеканка

Захотелось мне печеночного торта, а печени было маловато... Пока гуляла с дочкой, думала, что же всё-таки приготовить... и родился такой несложный рецептик сытной запеканки. Картошечка... печень... ммм... Нам было вкусно!))

Ингредиенты для «Картофельно-печеночная запеканка»:

• Картофель (средний) — 6 шт
• Печень говяжья (куриная) — 300 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
• Чеснок (или по вкусу) — 3 дол.
• Майонез — 5 ст. л.
• Сметана — 5 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Мята (сухая приправа, на любителя, можно без неё)
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное (для обжарки овощей)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельно-печеночная запеканка»:

Очищенный картофель отварить до полуготовности.

Печень отварить в подсоленной воде.

Морковь натереть на крупной терке. Лук разрезать четверть-кольцами.

Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук и пассеровать минуты 2.

Добавить к луку морковь и пассеровать ещё минут 5 (до готовности).

Картофель натереть на крупной терке.

Печень нарезать маленькими брусочками или измельчить в блендере (кому как нравится).

В миске смешать майонез, сметану, туда же добавить 3 дольки чеснока и хорошенько перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить половину (или даже чуть больше половины) картофеля. Посолить, поперчить. Смазать нашим майонезно-сметанным чесночным соусом.

Выложить сверху морковь с луком (всю) вместе с маслом, в котором они обжаривались (если, конечно, его не очень много). Посолить.

Выложить следующим слоем печень. Посолить, поперчить. Смазать соусом.

Выложить второю половину картофеля, посолить и смазать соусом (у меня соуса не хватило, поэтому верх смазала просто майонезом). Сверху выложить кусочками сливочное масло.
Я сверху ещё посыпала сушенной мятой (на любителя).

Выпекаем в духовке 200 градусов до золотистой корочки, у меня выпекалось минут 20.

Приятного аппетита!