Мене завжди вабить ідея приготувати з найпростіших продуктів щось нескладно-цікаве. Щось таке, що залишиться в скарбничці рецептів з ярликом «швидко, просто, смачно».
Канапе з огірком до перерахованого вище отримали також статус «на всі випадки життя». Ці ошатні бутербродики дійсно універсальні. Основними інгредієнтами є хліб і свіжий огірок. А далі... далі трохи фантазії: крем-сир, козий сир або будь-який м'який сир, творожний паштет, вершкове масло, трохи солоної сьомги, копченого лосося, ложечка сирного салату, ікри або шматочок оселедця - все це підійде для крихт-бутербродів.
Я не люблю всякого роду пишні надмірні прикраси страв (так само як і вичурні назви), але на Новий Рік вважаю для себе цілком доречним зробити щось одне, що нагадує про це свято. Цього року я складу трикутники канапе з огірком в ялинку... або навіть у невеликий ялиновий ліс...
З Новим роком! Нехай все у вас буде добре!
Канапе з огірком
Інгредієнти
- Вчорашній хліб за смаком (чорний, цільнозеренний, білий)
- Крем-сир, рикотта, творожний паштет, козий сир або інший м'який сир, вершкове масло (все до смаку)
- Огірок, бажано парниковий (довгий з дрібним насінням або без них)
- Малосольна або копчена риба, шматочки оселедця, будь-яка ікра, анчоуси та ін.
- 1 червоний перчик чили для прикраси, дрібно порізати (за бажанням)
- Журавлина для прикраси (за бажанням)
Приготування
Буханець або батон хліба нарізати тонко вздовж (або використовувати готові нарізані шматки, у мене німецький цільнозеренний чорний хліб). Якщо не вийде вздовж, можна і поперек, але так більше роботи. Підрівняти, щоб вийшли прямокутники. Можна підсушити хліб у духовці.
Відміряти огірок у довжину прямокутника-хліба. Нарізати огірок дуже тонко на терці типу «мандоліну» (найменша товщина). Якщо немає такої терки, можна використовувати овочечистку (картоплечистку).
Намазати на хліб козячий сир, крем-сир або вершкове масло (вони повинні бути кімнатної температури для більш легкого і рівного намазування).
На сир (або олію) укласти смужки огірків внахлест. Трохи притиснути огіркові смужки до сиру (масла).
Нарізати «торт» на смужки і/або трикутники. Викласти на страву (можна на подушку із зелені, молодої салатної зелені).
За бажанням, додати ложечку ікри, шматочок риби, анчоус. Прикрасити журавлиною, брусникою та/або посипати дрібно порізаним червоним перчиком чилі.
Готуйте із задоволенням!