В состав йогурта «Жемчужина» входит домашняя ряженка приготовленная из закваски от "Орсика" и морковь. Йогурт не только вкусный, но очень полезный. Стакан такого йогурта в день позволяет снизить риск возникновения болезней сердца, наполнить организм необходимыми микроэлементами и витаминами и защитить нашу кожу от вредного ультрафиолетового излучения солнечных лучей.
Ингредиенты для «Йогурт «Жемчужина»»:
Для ряженки
- Молоко топленое (% жир. выбираете сами у меня 3,2%) — 1 л
- Закваска (3 г - для ряженки от ""Orsikа"") — 1 пакет.
Для йогурта
- Ряженка — 500 мл
- Морковь — 200 г
- Лимон — 1 шт
- Сахарная пудра (или сахар 1 ст. л.) — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Йогурт «Жемчужина»»:
Топленое молоко, я готовила дома по рецепту под названием "вариант для лентяев". Готовить очень просто!
Берете обычный термос, ополаскиваете кипятком и заливаете туда только что вскипевшее молоко. Плотно закупориваете и забываете про него на весь день. Или на всю ночь. Молоко будет готово к употреблению часов через восемь. Оно менее густое, чем приготовленное на открытом огне, и цвет у него скорее розовый, чем кремовый. Но все равно это очень вкусно! Топленое молоко готово!
1. Приготовим ряженку из закваски от "Orsikа". Ряженку, я готовила в йогуртнице-термосе Oursson.
Простерилизовать посуду для приготовления ряженки. Топленое молоко (1 л) комнатной температуры, влить в литровую емкость, высыпать 1 пакетик с закваской для ряженки (3 г).
2. Молочную смесь перемешать сухой, чистой ложкой в течении 2-3 минут до полного растворения закваски. Закрыть литровую емкость крышкой и хорошо встряхнуть.
3. Налить в йогуртницу-термос воду t 100 С до указанной отметки. Затем погрузить литровую емкость с молочной смесью в термос. Закрыть крышку термоса. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов. По истечении этого времени, открыть крышку термоса, достать литровую емкость и дать ей остыть.
Ставим литровую емкость в холодильник для полного охлаждения ряженки. Затем разливаем ряженку в стаканы и пьем. Ряженка получилась очень густой и вкусной. Намного отличается от магазинного.
4. Приготовим рецепт вкусного йогурта с ряженкой. Морковь очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Выложите морковь в чашу блендера.
5. Добавьте к моркови ряженку. Засыпьте туда сахарную пудру.
6. Выдавите сок из лимона и влейте его в морковную смесь.
7. Теперь все хорошенько взбейте блендером и охладите.
8. Йогурт готов к употреблению. Разливаем в стаканы, украшаем листиками мяты и подаем! Можно добавить немного мороженного, очень вкусно!
Приятного аппетита!
Конечно же, я рекомендую покупать закваску ряженки от "Orsikа"! Ряженка получилась очень густой. Намного отличается от магазинной. Она не только полезная, но и невероятно вкусная, нежная. По своему вкусу можно добавить сахар, фрукты, варенье. Мне нравится ее пить даже просто так без всего. Ведь, что может быть лучше домашней натуральной ряженки!