Предлагаю отведать интересный вариант закуски для фуршета, корпоратива или для праздничного застолья. Очень необычные "маффины", которые не требуют замеса теста. Тарталетка из сыровяленой шинки, а вот начинка...
Ингредиенты для «Итальянские закусочные маффины»:
- Мясо (сыровяленое, тонкая нарезка) — 200 г
- Хлеб (белый или тостерный) — 200 г
- Масло сливочное — 70 г
- Орехи кедровые (пинии) — 50 г
- Пармезан (джюгас) — 1 ст. л.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (листья) — 5 шт
- Перец душистый (свежемолотый)
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 13
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Итальянские закусочные маффины»:
Лук и чеснок мелко нарезать. Растопить в сотейнике сливочное масло (масла здесь нужно больше, чем обычно) и протушить в нём лук, чеснок, кедровые орешки 5 мин. на небольшом огне, помешивая. Дать остыть до тёплого состояния.
Хлеб обрезать от корочки, мякиш нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать зелень петрушки
Взболтать вилкой 1 яйцо, добавить хлеб, зелень, тёртый пармезан, перемешать.
Добавить в хлебную массу масляно-луково-ореховую смесь и хорошо вымесить рукой. Поперчить по вкусу.
Формы для маффинов смазать слегка маслом, выложить в них "корзиночкой" тонко нарезанные пластинки сыровяленной шинки, высушенной на воздухе. Итальянский вариант предполагает бресалао - говяжья шинка. Я использовала шварвальденскую.
Заполнить корзиночки подготовленной хлебной начинкой и запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 мин. Дать остыть в форме, вынуть и подавать.
Такая закуска прекрасно подойдёт под аперитивы и крепкие напитки.
Счастливых и весёлых всех праздников!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530