Чому цей смачний і найпростіший у приготуванні торт називають Гугенотським, точно не відомо. Одна з версій свідчить, що рецепт привезли з собою французькі гугеноти, які в пошуках релігійної свободи в 17 столітті приїхали з Франції в США, штат Південна Кароліна. Але ця версія не знайшла підтвердження: у ті роки пекарський порошок ще не був винайдений.
Існує також думка, що своїй назві торт зобов'язаний конкретній людині, а потім і Таверні Гугенотов, американському ресторану, який прославився завдяки саме своєму торту.
Так чи інакше, на сьогоднішній день на американській кухні існують два-три дуже вдалих і популярних рецепти Гугенотського торта.
Торт мені чимось нагадав Яблучну Шарлотку: частково способом приготування, частково набором інгредієнтів.
Торт дуже делікатний. Я готувала його в роз'ємній формі, потім переносила на страву. Але наступного разу буду випікати і подавати в красивій формі для пирогів, тому що при перенесенні він ламається. У мене він теж зламався з одного боку, а я його весь поламала, щоб виглядав однаково красиво-зламаним. Гугенотський торт хороший сам по собі, злегка теплим або холодним, але особливо смачний з кулькою ванільного морозива або крем фреша.
Цей рецепт було надруковано 1965 року в газеті The Times і запозичено з книги «The First Ladies Cook Book».
Я змінила кількість цукру - знизила вдвічі, і це був правильний крок. Також я посипала торт цукровою пудрою - так він виглядав чудово, як снігові гори. У рецепті використовуються рубані горіхи пекан, я ж наступного разу хочу приготувати цей чудовий торт з крупно меленими (не рубаними) волоськими горіхами. На черзі також ще один знаменитий рецепт Гугенотського торта.
Гугенотський торт
Інгредієнти
- 2 яйця
- щепітка солі (на кінчику ножа)
- чашки цукру (в оригінальному рецепті 1 чашка)
- 1 яблуко, почистити, порізати на дрібні кубики
- 1 чашка порубаних горіхів пекан (можна замінити на грецькі)
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 4 ст.л. борошна
- ч. л. пекарського порошку (baking powder)
- Вершкове масло або спрей для готування форми
- Цукрова пудра для посипання (в оригінальному рецепті відсутній)
Приготування
Розігріти духовку до 165 C (325 F).
Форму для торта добре змастити.
Збити яйця з сіллю до легкої повітряної маси.
Додати цукор, збити.
Додати інші інгредієнти, розмішати.
Вилити тісто в змазану форму.
Випікати 45 хвилин. Торт спершу підніметься, потім осяде.
Перед подачею за бажанням посипати цукровою пудрою.
Подавати теплим або холодним з кулькою ванільного морозива, збитими вершками або крем фрешем.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!