Грушеві кокоти з мигдальним кремом

Груші виходять дуже ніжними, "шовковистими" "на смак. Не приторно-солодкими, в чудовому мигдальному кремі. З привітаннями від головного грушелюба і грушеведа сайту «» Поваренок. ру «». З повагою, Нуф.

Інгредієнти для «Грушеві кокоти з мигдальним кремом»:

• Груша (невеликого розміру) - 4 шт
• Кориця (паличка) - 1 шт
• Вода (3/4 літра) - 750 мл
• Цукор - 100 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Цукрова пудра - 60 г
• Міндаль (подрібнити в борошно) - 80 г
• Вершки (35% жирності) - 100 мл
• Лимон (сік) - 1 шт
• Фісташки (рубані, для прикраси) - 1 ст. л.
• Сироп ягідний (у мене вишневий) - 2 ст. л.
• Масло вершкове (для мастила кокотів) - 30 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Грушеві кокоти з мигдальним кремом»:

Все для нашого десерту.

Вскип'ятіть у каструлі 3/4л води з цукром і паличкою кориці. Акуратно почистіть всі 4 груші. Просякніть їх лимонним соком. Зріжте низ біля груш так, щоб вони зручно розміщувалися в кокотах. Помістіть їх у киплячий сироп і залиште готуватися на 25-30 хвилин (залежно від їхньої зрілості).

Подрібніть мигдаль у дрібну крихту (борошно). Я брала неочищений мигдаль і вийшло дуже смачно. Наступного разу спробую використовувати очищені і підсушені горіхи.

Відокреміть 2 яєчних жовтка. У чашці забийте жовтки з вершками, а потім і з цукровою пудрою. Додайте мигдальну пудру.

Окремо збийте 2 білки з кількома краплями лимонного соку в стійку піну і змішайте з жовтковою сумішшю.

Рясно змажте маслом кокоти. Залийте на половину кремом з мигдалю. Укладіть (встановіть) груші по центру кокотів. Готуйте 20 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Змажте груші невеликою кількістю гарячого вишневого сиропу відразу ж після того, як винете їх з духовки. Посипайте меленими фісташками.

Груші виходять дуже ніжними, "шовковистими" "на смак. Не приторно-солодкими, у вишуканому, за смаковими відчуттями, мигдальному кремі.

Вітаю всіх членів команди з перемогою!!!