В каждой стране есть свое традиционное блюдо на Новый год. Интересно, что же готовят в Америке? В южных штатах Америки готовят блюдо «Прыгающий Джон». Это традиционное новогоднее блюдо, символизирующее счастье, удачу, успех. В основе этого блюда – фасоль «Черный глаз». Как вы думаете, почему "Прыгающий Джон"? Одни считают, что такое название произошло от обычая приглашать гостей к столу со словами: «Прыгай, Джон!». Другие думают, что один из новогодних ритуалов состоит в том, чтобы дети перед трапезой проскакали на одной ноге вокруг стола. А в одном американском путеводителе написано, что это блюдо вообще называется "Хромающая Сьюзен". Ну, как бы то ни было, это очень популярное блюдо в США, значит, оно не может быть плохим, если его так давно любят и поэтому готовят на Новый Год. Так оно и оказалось... блюдо получилось очень ароматное, вкусное и сытное. Не советую готовить его на нашу новогоднюю вечеринку, но хоть один раз, в выходной день приготовить и узнать, как празднуют Новый год на другом краю Земли, всё-таки рекомендую.
Ингредиенты для «Горячее "Прыгающий Джон"»:
- Фасоль (""Чёрный глаз"" ТМ Мистраль) — 150 г
- Бекон (копчёный) — 100 г
- Колбаса (копчёная ) — 100 г
- Перец болгарский — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Рис (""Кубанский"" ТМ Мистраль) — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Бульон — 700 мл
- Тимьян (1 веточка)
- Лук зеленый (1шт для подачи)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Горячее "Прыгающий Джон"»:
Для приготовления по этому рецепту возьмём вот эти продукты.
Замочить фасоль "Чёрный глаз" на ночь.
Порезать бекон на узкие полоски, поджарить на сковороде. Лук и чеснок почистить, порезать тонко и тоже обжарить вместе с беконом.
Добавить порезанный болгарский перчик, жарить дальше...
По рецепту колбаса должна быть сорта "чоризо", но у меня такой не было, я воспользовалась колбасой сырокопчёной "браунгшвейская". Хуже не стало))).
Порезанную колбасу добавить к обжаренным овощам.
Следующие идут в общий котёл фасолинки "Чёрный глаз".
Залить бульоном и положить веточку тимьяна.
Варить примерно 1 час, пока фасоль не станет мягкой.
Половину содержимого из сковородки переложить в сотейник и пробить блендером до состояния пюре. Пюре вернуть на место, посолить, перемешать.
В середину тарелку через форму выложить отварной рис и залить по бокам приготовленным соусом. Украсить по-праздничному, как вам подскажет ваша фантазия.