Вкусное и эффектное блюдо. Прекрасно подойдет для воскресного семейного обеда, да и гостям подать не стыдно!
Ингредиенты для «Глазированная свиная корейка»:
- Свинина — 1300 г
- Соус-маринад — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Йогурт — 1 ст. л.
- Лимон — 1/2 шт
- Коньяк — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Глазированная свиная корейка»:
Это наши основные ингредиенты. Мясо - свиная корейка на косточке. Шкурку до сала надо надрезать острым ножом в виде полосок, или квадратов. Это важно для лучшего проникновения маринада.
Готовим маринад. Для этого надо натереть цедру и выдавить сок 1/2 лимона, и смешать с зерновой горчицей, перцем, рубленным чесноком и йогуртом. Мясо со всех сторон посыпать солью и смазать полученной смесью. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на сутки. Мясо должно лежать кожей вверх, фольга не должна его касаться.
Для глазури смешать мед, соус-маринад "Терияки" от ТМ "Киккоман" и коньяк.
Запечь свиную корейку прямо в фольге в духовке при t 180° в течение 1,5 - 2 часов. Снять фольгу, хорошо промазать глазурью и вернуть в духовку на 10 минут для образования потрясающей румяной корочки.
Вот что получилось в результате!
Глазурь не только украсила внешний вид, но и придала мясу неповторимый вкус и аромат. Приготовленное таким способом мясо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Это - мясо в разрезе. Время приготовления блюда указано без учета времени, затраченного на его маринование. Приятного аппетита!