Гарбузовий пиріг з чорносливом у коньяку

Дуже смачний сезонний пиріг. Чорнослив, зварений у коньяку, надає йому особливий неповторний шарм. Коли в пирозі трапляється чорнослив, такий соковитий і ароматний, це як смакова бомбочка вашою мовою. Дуже рекомендую цей пиріг!

Інгредієнти для «Гарбузовий пиріг з чорносливом у коньяку»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1 1/2 стак.
• Сіль (тріска)
• Цукор (+ 1 ст. л. в тісто) - 1/2 стак.
• Масло вершкове (охолоджене) - 115 г
• гарбуз (маленький; у мене 1,3 кг) - 1 шт
• Чорнослив (без кісточок; кол-во залежно від розміру) - 24-48 шт
• Коньяк - 1 стак.
• Ваніль (стручок; або тріска ваніліну) - 1/2 шт
• Цукор коричневий - 2/3 стак.
• Вершки (у мене 10%) - 3/4 стак.
• Сік лимонний (з одного лимона)
• Яйце куряче - 3 шт
• Кориця - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гарбузовий пиріг з чорносливом у коньяку»:

Для тесту в чаші кухонного комбайна з'єднайте борошно, сіль, 1 ст. л. цукру та олію. Підійте до стану крихти. Додайте 4-5 ст. л. крижаної води і знову забийте, щоб тісто почало збиратися в комочки. Потім швидко вимісіть тісто руками і сформуйте з нього диск. Загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Розкатайте тісто по діаметру форми (у мене 24 см) і викладіть основу з бортиками. Накрийте і знову приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом наріжте гарбуз ломтиками, очистивши від насіння. Приготуйте її на пару або спекіть.

Чорнослив покладіть у каструлю, додайте коньяк, ваніль, 1/2 стак. цукру і 1 стак. води. Доведіть до кипіння і поваріть на середньому вогні хвилин 15, поки чорнослив не стане м'яким, а рідина не увариться вдвічі.
Якщо у вас немає стручкової ванілі, то можна додати тріску ваніліну в кінці варіння.

Духовку розігріть до 180 град.
Зіскребіть м'якоть гарбуза зі шкірки і покладіть її в чашу кухонного комбайна. Додайте коричневий цукор, вершки, яйця, корицю і лимонний сік. Пюруйте до однорідного гладкого стану.

Приблизно половину чорнослива викладіть в основу.

Залийте гарбузовим пюре.

Випікайте за 180 граду. приблизно 45 хвилин, поки начинка не схопиться.
Дайте пирогу охолонути і подавайте з чорносливом, що залишився, і сиропом.

Приємного апетиту!