Чізкейк у горошок

Дуже сподобався цей чізкейк, як зовнішнім виглядом, так і до смаку!

Інгредієнти для «Чізкейк у горошок»:

• Печиво (у мене «» Ювілейне «») - 150 г
• Какао-порошок - 20 г
• Цукрова пудра - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 60 г
• Сир вершковий (Хохланд, Бонжур або Альметте) - 450 г
• Цукор - 90 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Шоколад темний - 60 г
• Ванілін (на кінчику ножа)
• Сметана (у мене 20%) - 0,5 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк у горошок»:

Печиво поміщаємо в пакет, пакет закриваємо або зав'язуємо.

Скалкою подрібнюємо печиво в крихту.

До крихти додаємо цукрову пудру, какао і розтоплене вершкове масло.

Всі перемішуємо.

Роз'ємну форму діаметром 20-22 см (перший раз я пекла у формі 26 см, чізкейк вийшов дуже тонким) застелити фольгою або пергаментом (я застелила пергаментом тільки дно форми).

Викладаємо шоколадну крихту в форму, за допомогою товкушки вирівнюємо і притискаємо поверхню.

Вершковий сир кімнатної температури збиваємо на середній швидкості міксера близько 2-3 хвилин, потім додаємо цукор, продовжуємо збивати ще близько 2-3 хвилин.

Вибиваючи на маленькій швидкості, додаємо по одному яйця (підносити по хвилині після кожного). Додаємо ванілін і сметану, продовжуючи підносити ще близько хвилини.

1/2 склянки сирної маси відкласти в миску, додати розтоплений в мікрохвильовці темний шоколад, перемішати.

Коричневу сирну масу викладаємо в кондитерський шприц або мішок, насадка потрібна з круглим отвором. Отвір у насадки не повинен бути занадто маленьким.

У форму з шоколадно-пісочним шаром виливаємо сирну масу, вирівнюємо поверхню.

Розігріваємо духовку до 150-160 градусів. За допомогою кондитерського шприца або мішка робимо горошини, трохи заглиблюючи кінчик шприца в сирну масу. У розігріту духовку поміщаємо миску з щойно закипілою водою на дно духовки, потім поміщаємо в духовку чізкейк (зазвичай я беру велику форму для випічки, наливаю в неї воду, потім в цю форму кладу решітку, а на решітку чізкейк).

Випікаємо чізкейк при температурі 150-160 градусів приблизно одну годину. Вимикаємо духовку і залишаємо чізкейк поступово остигати в духовці ще на одну годину. Остиглий чізкейк я прибираю в холодильник на ніч. Приємного апетиту!