Прекрасный вариант запеканки с чечевицей, шпинатом и мясным фаршем. Запеканка получается очень ароматной, сытной, вкусной и полезной!
Ингредиенты для «Чечевичная запеканка со шпинатом, фаршем и орехами»:
Для постной основы
- Чечевица (""Персидская"", красная, молотая, ТМ ""Мистраль"") — 200 г
- Вода (теплая) — 300 мл
- Масло растительное — 30 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Зира — 1/4 ч. л.
- Гвоздика — 1/4 ч. л.
- Имбирь (сухой) — 1/4 ч. л.
- Соль
Дополнение к постной основе
- Шпинат — 100 г
- Орехи (грецкие или арахис, обжаренные) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Для мясной начинки
- Фарш мясной — 150 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Приправа (для фарша) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чечевичная запеканка со шпинатом, фаршем и орехами»:
1. Приготовим постную основу, чечевичное тесто. Перемолоть чечевицу в кофемолке, в муку.
2. Просеять чечевичную муку в миску.
3. В ступке измельчить гвоздику и зиру, добавить в миску. Сюда же добавить разрыхлитель теста и сухой имбирь, перемешать.
4. Добавить в миску с чечевичной мукой теплую воду, соль и перемешать, пока смесь не станет однородной. Отставить миску в сторону на 1 час. Тесто будет из жидкого превращаться в густое по консистенции, как тесто для оладий. Когда тесто загустеет, добавьте растительное масло.
5. Чечевичную постную основу, я решила дополнить шпинатом. Порезанный мелко шпинат кладем в блендер. Добавляем 1 ст. л. растительного масла
6... и 2 ст. л. арахиса, щепотку молотого перца, соль по вкусу. Перемалываем блендером до однородной массы. Если у вас свежий шпинат, добавьте 1 ст. л. воды.
7. Приготовим не постную начинку, мясной фарш. Обжариваем порезанный крупно репчатый лук на растительном масле до прозрачности.
8. Добавляем к обжаренному луку мясной фарш, сливочное масло, приправу для мяса, солим и перчим. Перемешиваем и готовим до готовности фарша.
9. Чтобы фарш в запеканке был более нежнее, выкладываем его в чашу блендера, добавляем 1 зубчик чеснока и измельчаем.
Можно добавить в готовый фарш, порезанный кубиками болгарский перчик.
10. Берем силиконовые формочки, не смазываем маслом и выкладываем чечевичное тесто до середины формы.
11. Затем кладем шпинатную смесь. Для постной запеканки, я добавила шпината побольше.
12. Затем кладем где меньше шпината, мясной фарш
13. Сверху закрываем запеканки чечевичным тестом. Выпекать запеканки в разогретой до 200 С духовке в течение 30 минут или пока запеканка не зарумянится.
Приятного аппетита!
Постная запеканка
Мясная запеканка