Хочу с Вами поделиться рецептом интересных булочек. За идею опять благодарю японских кулинаров. Булочки готовятся очень просто, а на вкус они - замечательные!
Ингредиенты для «Булочки "Шишки" с ореховой начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 250 г
- Сахар (в тесто) — 35 г
- Соль (в тесто) — 3 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 4 г
- Какао-порошок (в тесто) — 5 г
- Молоко (в тесто) — 170 г
- Масло сливочное (в тесто) — 30 г
- Орехи грецкие (в начинку) — 70 г
- Повидло (густое, в начинку) — 180 г
- Сахарная пудра (по желанию, для посыпки готовой выпечки) — 1 ст. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки "Шишки" с ореховой начинкой»:
Дрожжевое тесто я готовлю с помощью хлебопечки, но можно его приготовить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю на 5-10 минут.
Добавляю муку, просеянную вместе с какао-порошком, размягченное сливочное масло, сахар, соль.
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Для ее приготовления обязательно нужно брать густое повидло, иначе оно вытечет из прорезей. Грецкие орехи измельчаю и перемешиваю их с повидлом. Начинка готова.
Поднявшееся тесто делю на 10 равных частей, формую из них шары.
Накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.
Беру один кусочек теста, раскатываю немного.
На середину раскатанного теста кладу начинку.
Защипываю край, формуя шар.
Затем формую из шара овал.
Кладу булочку на защипы и с помощью ножниц делаю надрезы как на фото.
Укладываю булочки сначала на розетки для выпечки, затем на противень.
Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке около 18-20 минут.
Вот так выглядят булочки сбоку. Их по желанию можно посыпать через ситечко сахарной пудрой. Получается очень мягкая и необычной формы выпечка. Надеюсь, она понравится и Вам! Приятного Вам аппетита!