Боманьерское масло

Собственно, это не совсем самостоятельное блюдо. Это добавка, облагораживающая разные блюда. Конечно, вы знаете чесночное масло, зеленое масло, ореховое масло, - это масло им сродни. Что за название такое? "Усто де Боманьер" - необычный и легендарный французский гастрономический отель в 30 км от Авиньона в Провансе. Именно там родилось это масло. Конечно, это не оригинал, но принцип соблюден. Назначение этого масла самое разнообразное: с ним запекают баранину и птицу, им фаршируют овощи и рыбу, его используют вместо обычного сливочного масла на гренках и булочках, им сдабривают гарниры: рис, гречка, фасоль, картофель. Ароматы зелени, чеснока, копченой грудинки, легкая кислинка вяленых томатов, нежность сливочного масла - это чудесно! А какой простор для творчества! Вы сами создаете оттенки вкуса, используя разную зелень, меняя количество составляющих, вы - творец своего личного масла. Познакомьтесь, если интересно.

Ингредиенты для «Боманьерское масло»:

• Масло сливочное (размягченное) — 250 г
• Томаты вяленые — 6 ломт.
• Чеснок (крупный) — 2 зуб.
• Грудинка (сырокопченая) — 100 г
• Укроп (небольшой пучок. Можно использовать другую зелень по вкусу или шнит-лук, или и то, и другое) — 30 г

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Боманьерское масло»:

Вот, собственно, то, из чего мы будем творить французский изыск.
Если помидоры сухие, их нужно ненадолго замочить в растительном масле.
Мои вяленые помидоры хранились в оливковом масле.

Все составляющие режем так мелко, как сможем. Не нужно использовать блендер!

Складываем всё в миску, добавляем мягкое пластичное сливочное масло

И, не торопясь, с любовью перемешиваем всё в единую массу.

Берем кусок пищевой пленки, выкладываем наше масло, формируя колбаску.
Убираем в морозильник. Храним там же.
Не советую использовать фольгу, потом замучаетесь выковыривать из масла её кусочки...

Замечательно с этим маслом запекать в духовке картошку.
Очень вкусна вареная фасоль, обжаренная с добавлением масла.
Да и просто намазать на хлебушек!