Батон нарізний за ГОСТом

Якщо згадувати ГОСТ, то не можна не згадати батони і хліба. Напевно, всі пам'ятають нарізні батони: м'які, повітряні, з надзвичайним ароматом! У дитинстві я дуже любила їсти такий батон з малиновим варенням або закусувати їм кефір. Яка ж смачнота!

Інгредієнти для «Батон нарізний за ГОСТом»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Дріжджі (свіжі, НЕ сухі) - 5 г
• Вода - 270 г
• Сіль - 8 г
• Цукор - 20 г
• Масло вершкове - 20 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Батон нарізний за ГОСТом»:

Відміряти приблизно 150 г води, злегка її нагріти і розчинити в ній дріжджі. Додати близько 200-230 г борошна і замісити опару. Поставити в тепле місце для підйому на 4 години.

Через 4 години в опару додати решту води (120 г),

Всипати залишки борошна, сіль і цукор. Муку додавайте поступово, не всю відразу, оскільки борошно у всіх різне, вологість розрізняється, тому вам може знадобитися менше борошна.

Замісити тісто.

Додати розм'якшену олію, місити руками близько 5 хвилин. Якщо у вас є міксер, то можете використовувати його.

Виходить ось таке тісто. Поставити його на розстійку на 1,5 години в тепле місце.

Тесто, що піднялося, помісити на столі, зробити кулю і залишити хвилин на 5, щоб вона «відпочила».

Потім на столі розкатати в «язик» і, загибаючи краю всередину, зробити батон.

Отак.

Викласти батон на противагу, застелений папером для випічки. Дати відстань близько 40-60 хвилин.

Духовку розігріти до 220-230 градусів.
На батоні зробити надрізи. Можна змастити молоком або яйцем, щоб була красива корочка.
Випікати близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.

З цієї кількості продуктів у мене вийшов великий батон близько 700 г. Я вам раджу зробити 2 батони поменше, вони будуть виглядати красивіше і зручніше їсти.



Батон дуже смачний, не кришиться і догло не черствіє.

За ідею дякую irenka2501.Цей

рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481