Петрушка належить до однієї з поширених прянощів. Як посадити петрушку вдома? Вирощуванням може зайнятися будь-який городник і навіть міський житель у себе в квартирі на підвіконні. Рослина дуже невибаглива, росте на будь-яких грунтах, в затіненому саду, але надає перевагу хорошому сонячному освітленню. Відмінно переносить зниження температури мінус 10 ° мінус 15 °, а сходи вже можуть з'являтися при 3 ° вище нуля.
Своєю появою петрушка зобов'язана острову Сардинія, який визнаний її батьківщиною. Там вона росте в природній природі. Належить пряність до сімейству зонтичних і являє собою дворічні рослина, якщо росте в теплій кліматичній зоні і однорічне, якщо клімат прохолодний. У перший рік посадки відбувається активне наростання зеленої маси, і зав'язуються коренеплоди. У другий рік рослина починає цвісти, і утворюється насіння. Якщо немає мети зібрати свій насіннєвий матеріал, то треба видалити з грядки ці кущі.
Підготовка ґрунту, посів у відкритий ґрунт
Петрушка особливо добре росте на підготовленому ґрунті. Для цього з осені краще скопати землю і внести органічні добрива. Оптимальний рівень кислотності ґрунту для посіву 6-7. Якщо він значно нижче можна додати болотний мох в грунт. Навесні, коли сонце починає прогрівати землю, зазвичай це друга половина місяця квітня, можна висівати рослини.
Відстань між борознами до 20 см, а глибина до1 см. Посіви засипаємо, а потім здійснюємо полив. Для швидшого отримання врожаю можна закрити посадки поліетиленовою плівкою.
Підживлення і полив
Вживати пряність у їжу протягом усього сезону дозволяє підсіяна вчасно свіжа партія насіння, так і зелень, яка постійно відростає від перших посадок. Протягом усього періоду зростання потрібно підгодовувати листову петрушку краще аміачною селітрою 50г/10м2, а кореневій підійде точне внесення під корінь фосфорно-калійних добрив у момент зростання і розвитку. Полив добре робити рано вранці або ввечері, щоб у спеку не втратити яскраву зелень рослин.
Якщо погода дуже спекотна і сухе листя біля петрушки можуть стати темного кольору і їх краще зрізати, а кущики рясно полити.
Слід пам'ятати, що при вирощуванні листової пряності поливати потрібно регулярно, для насиченості листя вологою. А для кореневої рекомендується більш інтенсивний полив в кінці літа, початку осені, коли клуби особливо наливаються. Як завжди, не можна забувати про сорні екземпляри і потрібно з ними боротися, щоб петрушка не затінялася, і вони не харчувалися родючим грунтом на грядці, а ще бур'яни є переносниками хвороб, а це теж веде до втрати врожаю.
Сорти, способи вирощування
Якщо немає своєї земельної ділянки, то виростити цю пряну рослину без особливих зусиль можна у себе вдома на підвіконні. Ця зелена приправа, багата вітамінами і дуже корисна для вживання, буде радувати ароматом і незвичним смаком. Найбільш підходящим часом для висіву петрушки є весна і початок літа, коли найкращий тепловий період, а також тривалий світловий день. Петрушка ділиться на два види. Це листова і коренева.
Листова може бути листовою кучерявою і листовою звичайною. Кучерява є ще й декоративною рослиною, яка має красиві листочки. Вона використовується в приготуванні їжі, але більш корисною вважається листова. Сорт петрушки особливо не впливає на результат, але головне, щоб він був ранньопелим, а значить і урожай можна отримати днів на десять раніше. До таких сортів належать:
- Глорія
- Зелений перли
- Астра
- Ранкова свіжість
- Бабусина грядка
- Смарагдові мережива
Посадка із насіння. Підготовка і догляд
Для розведення використовується насіння листової петрушки. Особливої складності при вирощуванні цієї приправи немає, але деякі моменти слід враховувати. Цей спосіб більш трудомісткий, ніж вирощування з кореня, але є сорти петрушки які можна отримати тільки з насіння. Такий «город» на вікні або балконі радує довго господаря і дає хороший урожай, тому що кущики молоді.
Як і більшість посівного матеріалу, вони вимагають обробки в слабкому розчині марганцівки і замочування на 2-3 години, при цьому воду краще міняти через одну годину, а потім повністю висушити до стану розсипчастості. Це сприятиме доброму сходженню насіння. Посадку можна робити в контейнери для балконних кольорів тривалого розміру, попередньо продезінфіковані, використовуючи необхідний дренаж і відповідний грунт для даної категорії. Ґрунт потрібно добре промочити, зробити на довжину контейнера борозни в глибину 0,5 см і посіяти насіння, намагаючись рівномірно розподілити їх, щоб не було загустіння посівів, присипавши також зверху землею, трохи придавивши її рукою. Сходи починають з'являтися через 20-25 днів, а для швидшого проростання насіння можна закрити контейнер поліетиленовою плівкою і поставити в тепле місце.
Полив треба здійснювати через день водою кімнатної температури, дуже акуратно, не допускаючи розмивання землі. Ґрунт повинен бути сирий, але допускати утворення кірки не можна. Коли почнуть сходити насіння, плівку прибираємо, а контейнери переносимо на добре освітлені місця. Навесні і влітку особливо потрібен контроль вологості, полив повинен бути і вранці і ввечері. Добре зробити підживлення рідкими добривами. Не завадить розпушування землі через 2-3 дні.
При вирощуванні пряності восени або взимку додатково слід виробляти підсвічування посівів, для цього підійде лампа денного світла на відстані 60 см. При нестачі освітлення кущик буде рідкісний, листя жовтіє і витягується. При всьому старанні важко контролювати густоту сходів, тому що насіння дуже дрібненьке. Проріджування все ж краще зробити і залишити між кущиками 6см і видалити більш слабкі, хоча це відбувається також у міру використання в їжу відрослого листя. Зрізати можна відрослі стебельки в 10-15 см, починаючи з більш сильних нижніх і бічних, залишаючи молоденькі для відростання.
Посадка коренеплодів
Для цілорічного використання петрушки відмінно підійде посадка коренеплодів. Можна в керамічний квітковий горщик, який спочатку слід продезінфікувати розчином з марганцового калію, посадити не більше двох штук здорових, без пошкоджень полуня на відстані 2 см. Для цього краще взяти глибоку ємність, щоб йшов нормальний розвиток кореневої системи. Головка кореня повинна бути непокритою землею, так як саме вона дасть відростки з клубня. У такій ємності коріння будуть добре дихати, але волога випаровується швидше, ніж у пластмасових виробах.
Перед посадкою необхідний спочатку дренаж, потім грунт, придбаний в торговій точці або заготовлений на своєму городі. Восени коренеплоди можна викопати на ділянці або за її відсутності придбати в магазині. Ємність відразу краще поставити на балкон і стежити за вологістю ґрунту. Зайва вологість може погубити рослину, тому полив здійснюємо частий, але помірний. З появою маленьких паростків бажано перенести на підвіконня і періодично повертати горщик до світла (це слід робити також і з петрушкою, посіяною насінням). Це забезпечує однакове наростання листя по всьому кущику.
Вживати в їжу листя можна вже через місяць. Для швидшого розвитку рослини та отримання врожаю бажано забезпечити сонячне світло або додаткове освітлення, особливо в осінньо-зимовий період. А як красиво виглядає підвіконня з яскравою зеленню, яку можна зірвати і додати в різні приготовані страви. Її можна покласти на тарілку і для прикрашання бутербродів або м'ясної нарізки. Приготувати соуси і заправки з додаванням цієї прянощі. Правда, маючи досить специфічний смак, потрібно стежити за кількістю цієї приправи в салаті або в інших добавках до їжі.
Петрушка чудово видаляє не свіже дихання. Для цього треба просто пожувати гілочку пряності. Петрушка, вирощена в домашніх умовах відрізняється незвичайним ароматом і смаком, якщо брати в порівняння з купленою в магазині. До того ж вона не містить нітратів. Треба враховувати, що основними умовами отримання хорошого результату є правильний полив взимку, його скорочують, а влітку, збільшують, а також наявність додаткового освітлення при необхідності. Якщо ці умови будуть виконуватися, то кущики петрушки будуть пишними і соковитими цілий рік.
Як вирощувати петрудку та іншу зелень вдома? Дивіться на відео.
Корисна інформація
У давні часи рослина знаходила застосування тільки в лікарських цілях. У сучасному світі петрушка використовується в кулінарії, але і лікувальні властивості не забуті. Листя цієї культури можна заморозити або висушити, зберігати суху петрушку треба в герметичній тарі і використовувати цілий рік. Це гарний сечогінний і жовчогінний засіб, виліковує захворювання шкіри, попереджає появу склерозу, регулює у жінок менструальний цикл. Вживаючи цю овочеву рослину поліпшується апетит і робота травної системи. Петрушка володіє специфічним ароматом, який проганяє багатьох не потрібних комах, а також її додають при виготовленні деяких мазей.