Хрустка капуста неспроста міцно влаштувалася в нашому раціоні, адже серед найширшого розмаїття городніх культур цей низькокалорійний продукт - справжній поклад вітамінів і мікроелементів. Відома вона ще з незапам'ятних часів, а назву отримала від давньоримського слова «капутум», що означає «голова». І на Русі мав цей овоч образне прізвисько - «голова садова». Сьогодні складно зустріти городника, який не вирощував би капусту - білі головки видніються практично за кожним дачним парканом. Виростити цю красуню так, щоб вилки вродилися щільними, а листя соковитим і хрустким, насправді нескладно, якщо знати деякі правила.
Який ґрунт любить капуста
Білоголова бариня вимоглива до наявності світла, високої вологості, а також складу і якості ґрунту, тому важливо правильно вибрати місце для її посадки.
Враховуємо кислотність ґрунту
Капуста віддає перевагу родючим землям з нейтральною або лужною реакцією. Оптимальний рівень кислотності - 6,7-7,4 pH. Кислі ґрунти не підходять для білокачанної, збільшуючи ризик її захворювання кілою. Поліпшити таку землю можна вапнанням за допомогою:
- доломітового борошна;
- вапна-пушонки;
- порошкоподібного крейди;
- деревної золи.
Доломітове борошно містить у складі кальцій, що знижує кислотність, а також магній, що підвищує якість овочевої продукції. Саме тому вона вважається кращим з розкислювачів.
Проводять цю процедуру по осені. У сухий ґрунт вносять одну з перерахованих речовин з розрахунку 1-2 склянки на 1 кв. м, город відразу перекопують і залишають до весни.
Вибираємо і готуємо ділянку до посадки
Відмінно росте капуста на відритих південних або південно-східних схилах, з можливістю рясного постачання води. Ґрунт повинен характеризуватися високою повітрово і водопроникністю. При надмірному зволоженні землі рослина страждає від нестачі кисню, а отже, погано розвивається і повільно росте.
Найкращий варіант - суглинки, що володіють здатністю утримувати вологу в своїх частинках. Піщані ґрунти недостатньо затримують воду та поживні речовини. Для поліпшення їх властивості необхідно:
- Зняти верхній шар землі з ділянки (40-50 см).
- На дно укласти пласт глини в 10-15 см.
- Зібрану спочатку ґрунт змішати з торфом, гноєм і мінеральними добривами і насипати на глиняний прошарок.
Підвищити вологомісткість ґрунту можна, якщо під час осінньої перекопки внести деревні тирси, змочені сечовиною, торф або дернову землю. Грядку рекомендують скопувати якомога глибше, не розбиваючи великі комья. Хвилеподібна поверхня ділянки краще промірзне взимку і накопичить більше вологи.
Важливим фактором при розміщенні грядок з капустою на городі є сумісність рослин. При висадці білокачанної поруч з поганими сусідами підвищується ймовірність їх ураження загальними хворобами або гноблення один одним.
Таблиця: попередники і сусіди білокачанної капусти
Не забувайте дотримуватися правил сівозміни: не висаджуйте капусту на одному і тому ж місці більше 2-3 років. Це виснажує землю, підвищує ризик захворювань, відбивається на врожайності.
Способи та технологія вирощування капусти
Капусту можна вирощувати як через розсаду, так і безрозсадним способом. Вибір залежить від кліматичних умов регіону - в середніх широтах і на півночі вирощують овоч переважно розсадою, в південних - висове насіння безпосередньо у відкритий грунт.
Посів капусти на розсаду в домашніх умовах
Дотримуючись низки вимог, розсаду білоголової можна виростити і в домашніх умовах. Насамперед необхідно визначитися з термінами посадки. Залежатимуть вони від сорту капусти:
- ранні сорти висівають на розсаду в період з 5 по 25 березня;
- середньоспілі - з 20 березня по 20 квітня;
- пізні - з 1 по 25 квітня.
Точний час посіву можна розрахувати самостійно, враховуючи, що від моменту занурення насіння в грунт до висадки паростків на ділянку проходить 60-70 днів. Для посіву краще використовувати великі за площею, але невисокі ємності - лотки або контейнери з дренажними отворами.
Капусті потрібен родючий, пухкий субстрат. Оптимальний варіант - суміш з перегну і дернової землі в пропорції 1:1 з додаванням деревної золи (з розрахунку 1 ст. л. на 1 кг ґрунту).
Насіння поміщають у заздалегідь зволожений ґрунт рядками досить близько один до одного. З появою сходів (на 5-6 день) посадку слід прорідити. Через 3 тижні, коли виростуть два листки, саджанці необхідно пікірувати.
Обов'язковою умовою для нормального формування розсади капусти є досвічування. На початку весни сонячного світла недостатньо, тому додатково до денного періоду потрібно ще 7-8 годин підсвічування. Для цього можна використовувати звичайну люмінесцентну лампу.
Полив здійснюється в міру підсихання ґрунту з обов'язковим подальшим розпушуванням ґрунту. Підживлення розсади проводиться тричі:
- Через 2 тижні після появи сходів. Рослини поливають під корінь розчином з розрахунку на 1 л води:
- 2 г аміачної селітри;
- 4 г суперфосфату;
- 2 г калійних добрив.
- Через 12-14 днів після першої; тим же складом, але в 2 рази більш концентрованим.
- За 2 тижні до передбачуваної висадки в грунт. В 1 л води розчиняють:
- 3 г селітри;
- 5 г суперфосфату;
- 8 г калійних добрив.
Перед висадкою на ділянку розсаду потрібно загартувати. Спочатку відкривати кватирку (без протягів), потім на кілька годин виносити рослини на повітря, а в останній тиждень переселити саджанці на балкон.