Панкреатит, воспаление поджелудочной железы — довольно опасное заболевание, значительно ухудшающее качество жизни людей. И важной составляющей правильного лечения этой неприятной болезни считается специальная диета, которую разработали врачи для помощи пациентам. Как доктора рекомендуют питаться при панкреатите – читай в нашем материале!
В этой статье мы собрали основные рекомендации по питанию при панкреатите, а также подготовили примеры меню и несколько рецептов.
Содержание статьи
Мы хотим помочь тем, кто столкнулся с заболевания поджелудочной железы (кстати, среди офисных работников и бывших студентов панкреатит стоит на третьем месте «по популярности») и поэтому собрали в этой статье собрали основные рекомендации по диете при панкреатите и холецистите. А также подготовили примеры меню и несколько полезных рецептов. Читай, это будет полезно!
Зачем нужно соблюдать диету при панкреатите и холецистите
Поджелудочная железа производит ферменты, участвующие в расщеплении питательных веществ, поступающих в организм с пищей. При панкреатите железа воспаляется, а тяжелые и жирные продукты подвергают её непосильной нагрузке. Поэтому для эффективного лечения необходимо соблюдать диета при панкреатите – она поможет для восстановления функции травмированного органа и ускорит ход лечения.
Диета при панкреатите у взрослых и детей крайне важна. Она считается одним из ключевых компонентов успеха: правильное питание способствует достижению пациентом состояния, при котором его не беспокоят ни боли, ни другие симптомы болезни.
Основная цель диеты при обострении панкреатита поджелудочной железы – максимально снизить нагрузку на поджелудочную железу, сделать так, чтобы энзимы, помогающие перерабатывать пищу, выделялись постепенно и понемногу, ведь таким образом можно избегать обострений достаточно долго.
Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении должна быть химически, механически и термически нейтральной. Слишком жирная пища тяжело переваривается, и это чересчур загружает поджелудочную железу, а не измельченная или слишком горячая или холодная еда раздражает стенки желудка. А от реакции желудка, в свою очередь, «включается» поджелудочная железа.
Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила
Воспаление поджелудочной железы может носить хронический (то есть постоянный) или острый (временное ухудшение состояния пациента) характер. При хроническом панкреатите показан стол №5 п. по Певзнеру, а точнее особый вариант диеты при панкреатите стол №5 п. Диета при обострении панкреатита поджелудочной железы предусматривает более жёсткие ограничения (вплоть до голодания или внутривенного введения питательных веществ), чтобы как можно быстрее облегчить состояние пациента. Как только острая симптоматика снята, больного следует переводить на полноценное, но щадящее питание. Чтобы было проще запомнить основные правила, в простонародье диету при панкреатите поджелудочной железы примерное меню заключается в трех словах: «Голод, холод и покой».
Голодание в рамках диеты при обострении панкреатита поджелудочной железы может продолжаться до 3 дней в зависимости от тяжести состояния. И если есть в это время нельзя, то пить можно и нужно, но только правильные напитки. Например, минеральную воду без газа, отвар шиповника, некрепкий чай. После того как пациенту станет легче, ему можно питаться в соответствии со столом №5п.
Примерная диета при панкреатите Основные рекомендации
- Необходимо соблюдать дробное питание – 5-6 раз в день небольшими порциями
- Сырые продукты лучше исключить. Перед употреблением пищу рекомендуется отваривать или запекать
- Показано употребление протёртых блюд: только при улучшении состояния можно переходить на твердую пищу
- Ежедневно в меню должно присутствовать около 200 г животного белка, а количество жиров растительного происхождения ограничивается до 50 г в день
- Потребление сахара стоит исключить или свети к минимуму. Можно не более 30-40 г в день
- Углеводов можно потреблять до 350 г в сутки
- Соль ограничивается до 3-5 г в день
Диета при панкреатите предписывает серьезные ограничения в меню, но улучшения состояния можно ожидать только в том случае, если неукоснительно им следовать
- алкоголь;
- жареные блюда;
- свинина, сало, баранина, утка, гусятина, жирная курица;
- копчености, сосиски, колбасы;
- фастфуд;
- жирные сорта рыбы;
- мясные, рыбные и грибные супы;
- молочные продукты с высоким содержанием жира (сыры, сметана, жирное молоко);
- консервы и соления;
- острая пища, соусы, пряности;
- десерты и сладкая газировка;
- сладкие и кислые фрукты и ягоды: виноград, груши, цитрусовые, инжир, финики, гранат, киви, клюква, вишня и т. д.
- овощи, содержащие большое количество клетчатки и пуринов: редька, редис, чеснок, хрен, шпинат, капуста, репчатый и зеленый лук, щавель;
- кофе, какао, крепкий черный чай;
- свежий хлеб, сдобная выпечка;
- бобовые;
- орехи;
- грибы;
- жареные и сваренные вкрутую яйца.
"