Осень - время тыквы. Предлагаю вам хлебушек с этой осенней красавицей. Хлеб получается пористый, очень мягкий, не крошится. Сама тыква чувствуется очень отдаленно. Тыквенное пюре придает хлебу золотистую корочку, воздушную текстуру и сладко-пряный вкус. Рецепт из книги "Хлебопечка. Рецепты домашнего хлеба и выпечкки".
Ингредиенты для «Золотистый тыквенный хлеб»:
- Тыква (отварная) — 150 г
- Сметана — 50 мл
- Вода — 100 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (мне понадобилось 270 гр.) — 300 г
- Хлопья овсяные (с отрубями) — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Семечки тыквенные — 1 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Золотистый тыквенный хлеб»:
Из указанных ингредиентов получается одна не большая булочка - размер до половины ведерка хлебопечки.
Нам понадобится отварная тыква.
Для этого берем 150 гр. тыквы, нарезаем мелкими кубиками, складываем в миску и заливаем водой вровень с тыквой.
Ставим в микроволновку на полную мощность на 5 минут.
Через пять минут тыква готова.
В мерный стакан кладем сметану (примерно 50 мл). Сметану лучше брать слегка начинающую кислить, но и обычная конечно тоже подойдет.
И доливаем водой до 150 мл. Т. е. воды вам нужно взять 100 мл.
Воду используйте от приготовления тыквы. Прямо горячую воду и лейте в сметану, размешиваем.
В ведерко хлебопечки (или в миску, если вы замешиваете тесто руками) выливаем сметану, кладем тыкву, которую предварительно слегка размяли вилкой.
Не нужно разминать тыкву до однородности.
Отмеряем 50 гр. овсяных хлопьев с отрубями
Добавляем все оставшиеся продукты, вымешиваем тесто.
По рецепту необходимо 300 гр. муки - у меня ушло 270 гр.
Тесто должно быть эластичное, чуть влажней обычного, но к рукам не липнуть.
К сожалению только выставляя рецепт, я обнаружила, что у меня нет фото теста, увы.
Ставим хлебопечку на режим выпечки и дожидаемся окончания программы.
Если вы вымешиваете тесто руками, готовое тесто оставляем на расстойке примерно на 1,5 часа. За это время один раз обминаем тесто, при втором подъеме формуем хлеб, выкладываем в форму для выпечки и ставим в разогретую духовку до готовности хлеба.
Готовый хлебушек охлаждаем, нарезаем.
Режется он идеально, не крошится.
Мягкий, ноздреватый мякиш.
Вкусно и с супом, и с котлеткой, и к чаю медом полить - вкуснота.
Хлебушек очень удачный!
Очень рекомендую вам этот осенний хлеб.