Котлеты из картофеля и цветной капусты.
Ингредиенты для «Постные овощные котлеты»:
- Картофель (400 г вареный, 200 г сырой.) — 600 г
- Капуста цветная (сырая) — 240 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 70 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Специи (соль, чёрный молотый перец) — по вкусу
- Приправа (базилик, кориандр, смесь перцев) — по вкусу
- Коренья (сушеные, измельчённые-пастернак, сельдерей, морковь, петрушка) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (Олейна в овощной фарш 3 ст. л + для жарки) — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постные овощные котлеты»:
В комбайне натёрла морковь, варенный и свежий
картофель. Поменяла насадки, положила цветную
капусту, нарезанный лук и всё измельчила.
Переложила овощную смесь в миску.
Насыпала специи, приправы, коренья, манную
крупу и налила 3 столовые ложки масла.
Перемешала и оставила на 20 минут.
Пока стояла смесь, манная крупа набухла.
В тарелку насыпала панировочные сухари.
Смесь хорошо перемешала. Чуть больше
столовой ложки овощной смеси обваляла
в сухарях и сформировала котлету.
Котлет получилось 24 штуки. Жарила их
в разогретой сковороде на подсолнечном масле.
( В смесь обязательно нужно добавить сырой
картофель вместо яиц, чтобы была клейкость
и котлеты не разваливались. Манную крупу, чтобы
котлеты были более объёмные, мягкие и хорошо
формировались котлеты.)
Котлеты вкусные в горячем и холодном виде.
Горячие котлеты ели с пхали из свеклы.
Котлеты в разрезе. Мне нравится соус
из сладкого перца, и я часто им пользуюсь.
Мои домашние, не соблюдающие пост, ели
котлеты со сметаной.
Http://www.povarenok.ru/recipes/show/125793/
Здесь рецепт пхали.