Хочу представить свой рецепт скумбрии с овощами. Очень простое блюдо и легкое в приготовлении, которым поделилась со мной моя коллега, за что огромное ей спасибо, здоровья и долгих лет жизни. Особенно хорошо готовить в пост или если захотелось чего-то рыбного, вкусненького.
Ингредиенты для «Скумбрия с овощами, запеченная в духовке»:
- Скумбрия (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Томатная паста (с горкой) — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль (без горки,можно по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (можно по вкусу или перец горошком) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый (среднего размера) — 2 шт
- Перец болгарский (больших(красный,желтый),любого цвета.) — 2 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Скумбрия с овощами, запеченная в духовке»:
Взять замороженную скумбрию и разрезать ее на кусочки (прямо с внутренностями), затем эти кусочки разрезать еще и легко удалить внутренности. Рыба режется как по маслу и замороженные внутренности не растекаются, и ничего не пачкают. Черную пленочку, которая бывает на рыбе внутри аккуратно соскаблить ножом или в процессе промывания удалить. Воду слить, можно рыбку промакнуть салфеткой.
Затем нарезать овощи:Луковицу очистить и нарезать полукольцами, можно меньше как кому нравится. Морковь очистить и нарезать кружечками или полукружечками. Перец очистить от семян и тоже нарезать брусочками (у меня был замороженный уже порезан). Все добавить в миску с рыбой.
А дальше добавить соль, перец, томатную пасту, растительное масло, лавровый лист и все хорошо перемешать. Можете добавить еще специи или травки, которые любите в рыбе.
Теперь берем емкость, желательно антипригарную, у меня чаша от мультиварки. Всю массу засыпаю туда, закрываю фольгой плотно и ставлю в духовку на 180 градусов, на 1,5 часа. Через 1,5 часа достать из духовки рыбку, дать остыть. Подовать рыбку лучше теплой или даже холодной. Приятного аппетита!!! Всем хорошего настроения!!!