Запеченные овощи в картофельном кольце

Запеченные овощи – яркое, полезное и красивое блюдо. Можно подавать как гарнир или как полноценное второе блюдо.

Ингредиенты для «Запеченные овощи в картофельном кольце»:

• Картофель — 500 г
• Помидор — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Зелень — 1-2 пуч.
• Орегано — 1-2 щепот.
• Масло растительное (Олейна) — 1-2 ст. л.
• Соль — 2-3 щепот.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченные овощи в картофельном кольце»:

Картофель промыть, очистить от кожуры, поставить вариться в подсоленной воде до полной готовности.

Слить воду, добавить 1 ч. л. подсолнечного масла, хорошо растолочь.

Овощи промыть, обсушить, нарезать.

На разогретую сковородку с растительным маслом, положить порезанные овощи, посолить, поперчить, добавить орегано, пассировать 10 минут. Убрать с плиты.

Картофельное пюре поместить в кондитерский шприц с широкой насадкой, на смазанную растительным маслом жаропрочную форму выдавить пюре по диметру.

Спассированные овощи выложить в центр картофельного кольца. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить форму, запекать 20 минут.

При подаче присыпать нарубленной зеленью.