Запеченные голубцы из пекинской капусты

Люблю голубцы из пекинской капусты, в отличии от обычной белокочанной, их готовить быстрее в разы! Получилось сытно и вкусно, угощайтесь.

Ингредиенты для «Запеченные голубцы из пекинской капусты»:

• Рис (у меня смесь - дикий и белый длинозерный) — 0.5 стак.
• Шампиньоны (средние) — 5 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Капуста пекинская — 1 шт
• Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
• Сок томатный — 200 мл
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Помидор (средний) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченные голубцы из пекинской капусты»:

Рис промыть, отварить до полной готовности в подсоленной воде по инструкции, указанной на упаковке с рисом.

Вымыть овощи.

Порезать произвольно.

В сковороду налить подсолнечное масло "Олейна", нагреть, выложить грибы и овощи и протушить около 5-6 минут. Посолить по вкусу.

В овощи добавить отваренный рис и хорошо перемешать.

Капусту разделить на листья, каждый листочек в районе белых волокон отбить молоточком, листья станут мягкие и не будут ломаться при формировании голубцов.

Выложить начинку на лист капусты и закрутить.

Чтоб листочки были закручены плотно, я подстраховалась зубочистками (что не принципиально), голубцы выложить в форму для запекания. Я использовала чугунную форму.

Томатный сок посолить, добавить в него 1 чайную ложку подсолнечного масла, выдавить зубчик чеснока при помощи пресса. Хорошо перемешать.

Томатным соком полить голубцы. Запекать голубцы в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.