Восхитительный, очень вкусный салат, который украсит любой праздничный стол. Сочетание ингредиентов достаточно необычное, но очень гармоничное. Остановиться невозможно!
Ингредиенты для «Салат из баклажанов по-провансальски»:
- Баклажан (среднего размера) — 2 шт
- Уксус (винный или бальзамический) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие — 120 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Листья салата / Салат — 150 г
- Яйцо куриное (или 6-8 перепелиных) — 3 шт
- Оливки зеленые (или маслины, фаршированные) — 100 г
- Тунец (консервированный) — 200 г
- Масло оливковое (по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из баклажанов по-провансальски»:
Смешать уксус, соль, перец, измельченные грецкие орехи и чеснок.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками. Я для смягчения отправила овощи на 1.5 минуты в СВЧ при мощности 1000 Вт. В оригинальном рецепте баклажан не проходит термической обработки. Намазать заправкой и оставить мариноваться в прохладном месте минимум 2 часа.
Отварить и очистить яйца, нарезать ломтиками. Если использовать перепелиные яйца, разрезать их пополам.
Тунец нарезать небольшими кусочками.
Салат порвать руками (я оставила целыми листьями, так лучше выглядит на фото). Смешать с баклажанами, консервированным тунцом и яйцами. Заправить растительным маслом.